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牛肉彩椒盅
原料：牛肉50克、三色彩椒各20克、青豆20克、玉米20克、胡萝卜20克、葱姜蒜末少许
做法：
1、将牛肉切成小丁，将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许；
2、将黄色彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去黄椒内籽；
3、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用；
4、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加1点水，煮1-2分钟左右，下入彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀；
5、将炒好的牛肉蔬菜丁装入将黄色彩椒碗中，趁热食用即可。
小叮咛：
1、牛肉丁可提前浆制下，口感更嫩滑；
2、彩椒口感清甜不难吃，VC丰富，适合生吃。
