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对于上班族，属于自己的时间并不充裕，就连回家吃饭这样简单的事情，有时候都成了奢望。为了节省时间，大多数人不是叫外卖，就是吃食堂，虽然方便省事儿，免去了自己动手的麻烦，但是外面的东西毕竟不会那么照顾自己的胃口。
如今的快餐，不仅价格日益高涨，安全卫生也越来越让人担心，即使质量保证，那些重油重口味的饭菜吃得太多，难免会给身体带来负担。一到检查身体的时候都傻眼了，一个个年纪轻轻，不是高血脂、就是高血压，让人没法不担心。
所以无论再忙，我也坚持带便当，早晨早起那么半小时，早饭便当都有了，想到能够为自己和家人带来健康，一点儿都不觉得辛苦。更重要的是，自家出品可以为我们的胃口量身打造，即使是简单饭菜，也吃得格外安心。
今天介绍的这款沙拉，格外适合带便当，早起几分钟就可以准备好了，非常快捷。而且材料丰富，可以补充我们一天所需的各种维生素，是非常健康的选择。有时候，前一天晚上吃得油腻了，或是早晨起晚了，我就喜欢做这款沙拉，省事儿又不失美味。
清甜爽脆的蔬菜里，加点儿香脆的花生仁，拌上酸甜的果醋，就等于很清新的味道，吃起来爽口又爽心。
爽心木耳沙拉
原料：
主料：
配料：
干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
调料：
苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
准备：
圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
做法：
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。
心得分享：
1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。
