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黄辣丁染黄利益链示意图。制图杨仕成
华西都市报记者从合江养鱼户购得的疑似染色饲料。
好吃嘴注意了！读者爆料，不少餐馆售卖的野生黄辣丁为人工转黄，即被投喂了转色饲料的哦，由于鱼体一般无法通过皮肤排出色素。专家提醒，如果转色饲料中所含色素为人工色素，食用这类黄辣丁将对身体有害。
“速成鸡”尚未尘埃落定，“转色黄辣丁”又在网络上闹得沸沸扬扬。
近日，泸州合江籍养鱼户李先生通过华西传媒呼叫中心96111爆料：餐馆售卖的野生黄辣丁，全是假的。尽管肤色呈黄色，那是吃了转色饲料“由黑变黄的”。连日来，华西都市报记者辗转多地调查发现，给黄辣丁投喂转色饲料，让其“由黑变黄”冒充野生，如今已成黄辣丁养殖“潜规则”。
A 爆黄
黄辣丁吃饲料转黄？
求证地：泸州求证结果：多名知情人称，市面上的野生黄辣丁多为饲料转黄的人工黄辣丁
知情人爆料：“野生”黄辣丁十分稀有
爆料人老李，泸州合江籍养鱼户。在长江边养鱼已有多年时间，靠养殖团鱼收入不菲。
上月23日下午，坐在泸州合江县城长江边一茶馆里，老李告诉华西都市报记者：当今餐馆卖的野生黄辣丁，全是假的！几乎都是靠吃转色饲料由黑变黄的。而用转色饲料喂养黄辣丁，将人工喂养黄辣丁充当野生鱼卖，已成喂养黄辣丁的“潜规则”。
老李说，野生黄辣丁十分稀有，如长江合江流域，一天能打捞二三十斤就不得了了。没转色前，人工喂养的黄辣丁，市场价约10多元/斤，转色后，人工变“野生”，便可卖到近30元/斤。送进餐馆，价格更高得离谱，可能要150元/斤以上。
“鱼塘喂养鱼类，无论怎么生态养殖，养出来的鱼，其肤色全是黑黢黢的，原因之一，鱼塘水是一塘死水。”而黄辣丁吃了含有转色素的转色饲料后，转色素会淤积在体内不能排放，20多天左右，黄辣丁便可转色。
好吃嘴爆料：黄色黄辣丁已不敢吃了
无独有偶，就在老李爆料的同时，眉山洪雅籍一位“好吃嘴”也在抱怨：如今的黄辣丁真不敢吃，因为它身上的“黄”，竟是靠吃“转色饲料”变出来的。这位“好吃嘴”姓刘，其老家在眉山市东坡区秦家镇新四村，刘先生说，之前新四一带鱼塘里的黄辣丁肤色很黑，品相并不好，卖出价较低。但最近两年，他发现鱼塘打捞的黄辣丁，肤色黄得非常漂亮。养鱼户对老乡道出内情：这不是野生的，是吃转色饲料变过来的。
他后来观察到，鱼塘养殖出的黄辣丁，几乎全是黑色的。不过，待要出塘前的一个月，养殖户开始往鱼塘里投放另一种饲料。待出塘外卖时，黑皮肤黄辣丁已“穿”上漂亮的黄色外衣，卖出价也高出先前许多。
“现在，肤色越黄的黄辣丁，我越不敢吃。毕竟不知道饲料中的转色素到底对人有无害。”刘先生心中疑团至今未解。
B访黄
“转色黄辣丁”为潜规则？
求证地：眉山及成都、泸州、宜宾、内江等地
求证结果：上百养鱼户证实，黄辣丁转黄的唯一方式为喂养“转色饲料”
养殖户：黄辣丁不“黄”鱼贩子不收
“如不变黄，就卖不起价，或者买家不收购。而要让人工养殖黄辣丁变黄，捷径即投喂转色饲料。”去年12月23日下午，站在自家鱼塘边，眉山市东坡区秦家镇新四村的养鱼户刘大爷说，他家有三个鱼塘，其中两个喂养饲料，一个没有喂养任何饲料。不喂饲料的，主要是自己吃。
由于水质问题，刘大爷家没有喂养黄辣丁。但在新四村一带，同行中喂养黄辣丁的很多。刘大爷透露，新四一带鱼塘里的黄辣丁几乎都是黑黢黢的。但鱼贩子来收购时，见黄辣丁肤色是黑色的，便主动给养鱼户支招：投喂转色饲料，等变黄了再收购。起初，养殖户们还半信半疑。鱼贩子再次透露内幕：“如今的城里人，吃啥都喜欢野生的、生态的。而吃客辨认野生黄辣丁的唯一标准，便是肤色发黄。于是，有人便瞅准商家开发出一种含转色素的饲料，肤色黑的黄辣丁变成黄色的。”吃过转色饲料后，黄辣丁们由黑变黄的时间，最多不超过25天。”刘大爷说。
原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201301/07/t20130107_21314777.shtml
