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春节一过就是元宵节吃汤圆，然而，市民黄阿姨近日却遇到了烦心事，她到超市买了母亲最喜欢吃的豆沙汤圆孝敬母亲，没想到原本甜糯可口的豆沙馅汤圆却成了“醋汤圆”，根本无法下咽。更让黄阿姨郁闷的是，她到超市客服部讨说法，得到的回答仅仅是“这批货质量不好，你拿过来换好了”。而汤圆的生产方湾仔码头公司则认为是超市销售环节出了问题，双方各执一词。
超市：产品质量有问题
“豆沙汤圆是母亲最喜欢吃的，每年春节我都要买。 ”市民黄阿姨向本报投诉称，春节期间，她分两次在新沪路南华苑路口的联华超市买了4包湾仔码头红豆沙汤圆。前天早上，她煮了半包，还特意放了酒酿和糖端到母亲面前，没想到母亲咬了一口全部吐出来了，“啊呀，怎么这么酸呀，简直就像吃醋一样。 ”黄阿姨说，她自己也尝了一只汤圆，一口咬下去果然又酸又涩，明显是豆沙馅变质馊掉的味道，再仔细看看汤圆的外观，发现糯米皮也很不光滑。
黄阿姨赶紧拿出还未煮的半包汤圆，查看它的生产日期，包装上显示为“20120920A1002：42合格”，产品保质期为12个月。
明明还在保质期内怎么会馊掉呢？昨天下午，黄阿姨带着疑问到联华超市讨说法，一听说是湾仔码头红豆沙汤圆有问题，客服部的工作人员说，近日确实有不少消费者来反映这个问题，这批产品有质量问题，可以拿来退换。当问及如何处理时，工作人员表示，他们只负责调换，其他处理方法要与总部取得联系。当黄阿姨表示要向总部投诉时，超市方面才勉强表示可以“退一赔一”。
厂方：超市冷藏出问题
那么，到底是产品质量有问题还是储存有问题呢？黄阿姨根据包装袋上的服务热线8008201380进行投诉，一位自称负责产品质量的客服人员雷小姐告诉黄阿姨，根据产品批号上的“A”，说明这批产品是由上海品食乐冷冻食品有限公司生产的，湾仔码头的生产和运输过程都有严格的要求，生产后需在冷库至少保存48小时，待所有检验项目合格后才能对外送货，不合格的产品绝不会放行，9月20日生产的产品一般要在10月份才对外发货。
“由于是速冻产品，在运输过程中必须是采用冷冻车运输，产品送至每一个站，都有专门的读卡器对运输车的温度进行测试。 ”雷小姐表示，超市里出现汤圆馅变质估计不是产品质量造成，有一种可能是顾客拿了产品最后又没有买，但没有放回冷冻柜所致，如果是批量发生变质，不排除超市冷冻柜温度没有达标的可能，“我们将对该事件作进一步调查，找出产品变质的原因。 ”
昨天，记者就此事联系湾仔码头的生产企业“通用磨坊”公司，该公司公关部人士表示，他们已经自查了工厂生产和运输环节，未发现问题，估计是超市销售环节纰漏，将会前往该超市实地调查，而对于消费者的退赔方案，会在三个工作日内联系其完成。
业内：含糖量降低影响保质
上海市糖制食品工业专业协会副秘书长冯富生认为，速冻汤圆变质的原因可能是汤圆遭遇化冻后再冷藏，汤圆遇热变软，内馅发酸，出现了变质： “如果速冻汤圆一直在适宜的冷冻环境中，应该不会变质的。 ”冯富生分析说，如今消费者偏爱不太甜的口味，所以豆沙馅的含糖量比过去低了很多，但减糖之后不易保存，如果在食用前半途化冻再冷藏，很容易变质。
商务部发布的《速冻汤圆》行业标准规定，速冻汤圆应在－18℃及其以下的温度贮存，温度波动应控制在正负2℃内。但业内人士坦言，部分超市使用敞开式冰柜，由于顾客翻找、选用等原因，上层温度往往比下层高，上层的速冻汤圆贮存温度也可能高于－18℃。
此次湾仔码头红豆沙汤圆的变质，目前还不能确定是哪个环节出了问题，包装、运输、储藏，各个环节都有可能。建议消费者在购买类似的袋装速冻产品时，多多观察包装是否密封完好，再看看袋内产品有无破损或变形的情况，避免购买到二次霜冻的产品。
原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201302/18/t20130218_21426026.shtml
