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蔓越莓酥球
原料：
低粉150克、黄油75克、盐0.5克、白糖30克、蔓越莓干40克、鸡蛋25克。
分量：
32块。
做法：
1、黄油软化后加入盐和白糖。
2、低筋面粉过筛备用。
3、黄油用电动打蛋器打发。
4、再分次加入蛋液，这样不容易油水分离。
5、将蛋全部加入后，搅拌均匀。
6、再倒入低筋面粉。
7、然后翻拌。
8、再倒入切碎的蔓越莓干。
9、然后揉成团。
10、用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟。
11、再分成9克左右的小剂子。
12、然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出。
飞雪有话说
1、室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。
2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。
3、因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。
