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导语：鲜美的口味、红艳的色彩……说起“麻小”，这可是夏季大排档的热门菜。6月中下旬迎来小龙虾上市高峰，受产地气候影响，江苏小龙虾上市较去年有所提前。北京商报记者在海鲜批发市场、农贸市场还了解到，今年小龙虾的价格同比去年上涨超20%，但是个头见小。
小龙虾价格上涨
去年受“双春”温度偏低影响，小龙虾最好的食用时间较往年推迟了近半个月左右。而今年南方气温普遍偏高，且入春时间较早，6月中下旬已迎来品尝小龙虾的最佳时机。
据专营小龙虾等水产品的方老板介绍，今年小龙虾受到生长期间先旱后涝的影响，不仅产量有所减少，整体个头也缩水。另外，去年中等个头的小龙虾批发价格为18元/斤左右，而今年一上架就涨到了23元/斤。在草桥一家农贸市场，专营水产的摊主也表示：“年年小龙虾价格都涨，我们进货的中等个头小龙虾都已经20多元/斤了，最便宜的25元/斤档位的小龙虾我们也就赚个一两块钱。”
北京商报记者在城南的京深海鲜市场了解到，今年的小龙虾平均售价在18-35元/斤，较往年同期有超20%的上涨。
经常到簋街吃小龙虾的马先生表示，去年，他选5元/只的小龙虾，个头大小还可以接受，但是今年再去吃时发现，这个价位的小龙虾有点小，“若要过瘾，最好是点10元/只档位的才好”。
网购渐成年轻人时尚
除了到餐厅或是自己烹制外，网购小龙虾也是近些年新生的购买方式，不仅价格实惠还可以送到家门口。与同属季节性水产的大闸蟹不同，小龙虾的吃法更为方便和随意，不仅可以买到鲜货，还可以买到半成品，甚至连即食的产品也可以买到。
网购小龙虾按照单只重量进行分级购买。2-4钱/只为普通级、4-6钱/只为特级，大于7钱/只的为极品。购买时包装分为一斤装、五斤装、十斤装等，价格从近30-600元不等。
据网上销售小龙虾的美乡五湖渔村店铺负责人介绍，购买前，要询问食品的保质时间和保存方式，若是远距离邮寄最好附有冰袋，否则夏季气温高，运送时食品易发生变质。经常网购鲜活食品的孙女士建议，在交易前，一定要搞清楚产品重量究竟指小龙虾的净重量，还是包括调料包等附加品的整体重量，以免上当。
小龙虾配啤酒易痛风
炎热夏季，一盘小龙虾、几瓶啤酒再搭上喜欢的凉菜，成了朋友聚餐、晚间宵夜的最爱。但是营养专家建议，食用小龙虾一定要彻底烹熟；尽量不要与啤酒搭配。
小龙虾中含有一种名为副溶血性弧菌的细菌，这种细菌耐热性较高。在夏季烹饪小龙虾的温度至少要85℃以上，时间超过10分钟。另外，小龙虾属于海鲜类水产品，与啤酒同食后会产生大量的尿酸，易引发痛风。因此，若本身就有痛风病的消费者，尽量减少或避免食用。
营养专家还提醒消费者，小龙虾虽然美味，但是性属寒凉，肠胃不好，尤其胃寒的消费者最好少食。
在烹制口味上，专家认为，今年夏天雨水偏多，易造成人体的湿热，不易多食辛辣食物，五香口味的小龙虾应该是不错的选择。 北京商报记者 张笑嫣
原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/0625/c85914-21959007.html
