火锅添加剂太多 “余味绕衣三天”？

导语：“吃完火锅衣服上味道越浓，留得时间越久，锅底的添加剂就越多。”近日，这套判断火锅店汤底添加剂的“民间”土方法在网上广泛流传，引得众多吃货纷纷吐槽“伤不起”。

专家提醒化学添加剂有害健康

“吃完火锅衣服上味道越浓，留得时间越久，锅底的添加剂就越多。”近日，这套判断火锅店汤底添加剂的“民间”土方法在网上广泛流传，引得众多吃货纷纷吐槽“伤不起”。

对此，某火锅店总经理杜先生表示，单凭味道浓就说有添加剂未免武断。他说，热爱下厨的朋友应该会知道，牛油加各种天然香料融合的味道很厚重，且容易上身，这也是火锅味道诱人的原因。味道上身主要是因为牛油，清油底料就会好很多。

不过，昨天接受采访的食品安全专家董金狮就表示，吃完火锅后衣服上的味道经久不散，可能与添加剂有一定的相关性。

“一些化学添加剂如‘一滴香’，留香时间比较长，如果加入火锅之中，吃火锅时由于温度比较高，容易挥发并黏附在人的头发、衣服上。”董金狮表示，天然食材香味挥发相对比较慢，消失得比较快。天然熬制的汤闻着香，喝着浓郁，而放了添加剂的汤闻起来香，吃起来却并不是真正的香。天然食材进入体内，一般经过两三个小时，大部分食物就被分解掉了，而合成化学香料在体内分解迟缓，也比较难以排出体外，残留的时候较长，身体不能适应，久而久之对身体有损害，主要对肝脏、肾脏功能有影响。因为消化分解不了，也会影响消化系统。还有的会引起厌食，因为闻着味道很香，吃别的东西觉得没有味道，不愿意吃，进而影响食欲。（记者谢绮珊）

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