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导语：统一集团方便面业务的大额亏损让外界怀疑，“酸菜牛肉面”是否将就此走下神坛。
8月14日，统一集团发布的半年报显示，上半年方便面业务营业收入达到37.77亿元人民币，较去年同期增长10.4%。但是，同期方便面业务总计亏损高达6031万元。
事实上，统一企业方便面业务的亏损已非首次。2009年、2010年，统一方便面连续两年亏损分别达到6900万元、1260万元。而正是得益于“老坛酸菜面”，统一终于在2011年年底扭亏为盈，并且在2012年达到巅峰。根据该公司2012年年报，统一方便面当年销售收入72.69亿元，其中，统一老坛酸菜牛肉面营收高达40亿元人民币。
随着统一方便面业务亮起亏损的红灯，外界也开始怀疑，酸菜牛肉面的单品“神话”还能走多远？
奇迹 老坛酸菜面走出四川红透全国
根据尼尔森公司的研究报道，2012年上半年时，酸菜品类的方便面在整个市场中由原来10.3%的占比，提升到15.5%的占比，一举超越“香辣系”品类，成为方便面市场的第二大品类（第一为红烧系品类）。而统一集团的“老坛酸菜牛肉面”则在所有酸菜系品类15.5%的市场占比中占到其中的8.2%，可谓独领风骚。
“老实说，当初市场判断，酸菜品类的方便面只符合四川当地人的饮食习惯，根本没有想到这个品类会在日后如此受到全国消费者的追捧。”国内一家方便面制造公司的高管表示。
一位业内人士曾撰文称，2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛酸菜牛肉面，而这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。
连续几年方便面业务的亏损，让统一将有限的资源集中投入在几个可能存在成功的品类上。于是2008年，统一总部决定将老坛酸菜面列为全国性产品进行力捧。
2008年到2012年，老坛酸菜牛肉面从一个当时年销售额只有1.5亿的单品翻了几十倍，一举达到40亿元的高位，不但成为业内单品大佬，而且直接拉动了酸菜系整个品类的崛起。
困惑 仍在上升期为何出现亏损？
数据显示，2013年上半年，酸菜系品类整体市场有17%增长，但统一的仅增长6%左右，明显落后市场增长数据。但即便如此，统一的方便面业务仍处于市场占比的上升通道，为什么会出现亏损？这是目前市场的一个疑惑。事实上，今年上半年以来，方便面的原材料成本不但没有提升，反而是有所下降。对此，统一方面将亏损原因归结于销售费用的增加。统一称，同业竞争加剧，公司积极投入资源、加强产品力提升以争取市场占有率所致。
不过，业内其他方便面企业的人士通过竞品调查告诉记者：“起码我们没有看到统一在上半年有在大肆投放广告，最近也没有听到有大额进场费的问题。”
业内推测称，统一方便面业务的亏损可能与其新推出的业务奖金挂钩有关。“听说他们一线业务调整了奖金机制，希望以此驱动业绩，但是不排除可能是公司业绩成长和奖金发放支出不匹配。”不过，这一说法遭到统一集团新闻发言人杨寿正的否定。其通过短信回复记者称：“说法不实。”此外，并无对业务奖金制度调整做详细评价。
“酸菜系会不会气数已尽？我觉得不会，除非每个厂家的酸菜都不赚钱，然后又有新品类的推出，才可能把这个品类取代掉。”上述国内方便面公司的高层表示。有消息称，康师傅已准备借此推出新品类来挑战酸菜系，据悉该品类目前在华东市场大卖，每年的增长率都在40%以上。21世纪经济报道
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发改委否认发明“榨菜指数”
最近，有媒体报道称，国家发改委发明了一个新词———“榨菜指数”，意指根据畅销的涪陵榨菜在各地区销售份额的变化，推断人口流动趋势。这一新奇的词汇，迅速引来网友评论。但是，国家发改委新闻处工作人员昨日表示：“发改委未提出过 榨菜指数 一词”。
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16日，国家发改委新闻处工作人员通过电话向记者表示：“昨天新闻处跟委里有关司局联系后，司局表示 榨菜指数 不是国家发改委提出的。”截至发稿，记者正在尝试联系国务院发展研究中心，继续追踪“榨菜指数”的来源。
