老婆饼

玉池桃红的博客 blog

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导语：老婆饼是一道很著名的中式面点，风靡大江南北，各大小蛋糕店或甜品店都有它的身影。

老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。今天在家做了老婆饼，味道和口感都不错，一口咬下去还掉渣渣哦。

原料：

水皮A料：面粉126g、糖10g、猪油25g、水62g左右

油皮B料：低筋面粉100克、猪油50g

内馅：

冬瓜蓉：冬瓜250g、糖50g、糖90g、色拉油20、椰蓉15g、白芝麻10g、熟糯米粉100g

做法：

内馅的做法：

1、冬瓜切小块用搅拌机打成蓉，加50克白糖，小火煮约15分钟，成冬瓜蓉，晾凉备用；

2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中，边加边搅拌，根据干湿情况酌情加水，搅拌均匀即可。

老婆饼的做法：

1、A料混合和成光滑的面团，B料也混合成面团，都让醒1小时；

2、将醒好的水皮和油皮分成各12个小剂子；

3、水皮擀成片；

4、像包包子一样，包入油皮，压扁，擀成长条；

5、再从一端卷起成卷，再擀开卷起，如此擀卷一次；

6、然后压平两端各向中间叠起，再按扁，擀成片；

7、包入馅，封口朝下，按成饼状；

8、饼表面刷一层蛋黄液，再撒些芝麻，用刀子在饼上划两刀防止烤的时候鼓起；

9、烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟即可。

小贴士：内馅中用的油最好用色拉油或调和油，味道不大的油，最好不要用花生油，因为它味道比较浓。

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