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导语：今年下半年以来，各个企业明显感觉到原奶供应日趋紧张，多位专家表示，这次奶荒要比之前几年严重，而且这种供应短缺仍在继续加剧。蒙牛称，现在原奶收购价平均已经上涨12%，最高达到18%。部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上调价格通知。
正当国家相关部委大张旗鼓整合国内乳业、大力扶植国产奶粉行业之际，国内乳业再次迎来新一轮“奶荒”，由此助推国内乳品价格上涨。
而这一轮奶荒正赶上新西兰恒天然乳蛋白粉因“肉毒杆菌事件”，国家对新西兰原料奶粉停止进口，而且限制进口仍未解禁，之前大量进口新西兰便宜奶粉的企业部分转用国产奶源，这也一定程度增加了国内原奶供应的紧张。
中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示，7-8月份，高温湿热，原奶比平常产量下降2/3。本报从乳业行业拿到的数据显示，从3月份以来奶牛存栏在逐渐增长，但是7-8月份奶牛存栏突然下降，接近6月份的水平。2011年和2012年奶牛存栏都是1440万头，今年统计数据还未公布。
奶荒来袭，自然引发原奶价格上涨。乳业王丁棉告诉记者：由于7月份以来，原奶供应紧缺，国内奶价已经逼近瑞典，成为世界第二高价奶，之前，国内奶价在世界范围内排在3-4位。
目前，农业部的统计数据，本月第二周，内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.68元/公斤，比第一周上涨0.5%，较同比上涨12.2%。宋亮认为，年内原奶价格将会突破3.8-4元/公斤。
作为应对，国内多数乳品企业均纷纷提价应对。蒙牛部分产品提价幅度在4.9%，光明、伊利等中低产品也做了提价。
奶荒再来袭
这次奶荒主要原因是由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足
在国内正在大力整合乳业和奶粉行业之际，“奶荒”加重行业整合的难度。
今年下半年以来，各个企业明显感觉到原奶供应日趋紧张，多位专家表示，这次奶荒要比之前几年严重，而且这种供应短缺仍在继续加剧。
这次奶荒主要原因是由于夏季高温、奶牛淘汰率增高、乳牛存栏量不足等，导致国内生鲜牛乳供应量持续走低而引发的。
中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮表示，今年是最近几年原奶遇到最紧缺的一年，奶荒下半年比上年严重。 7-8月份以来，由于高温湿热，奶牛原奶比平常产量下降2/3。另一个原因由于去年部分地区出现疫情，奶农杀牛退出比较快，从而影响原奶供应。
而这样的现象其实在近几年一直有循环发生，但是今年更严重。国内奶牛养殖一直陷入一个怪圈：“牛奶降价-杀牛卖肉-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩降价-再杀牛倒奶”，每一次都给奶农、乳企、消费者带来了伤害。
王丁棉表示：这次奶荒有两个原因，一是7-8月份以来，北方个别地区出现干旱天气、随后降雨影响牧草质量，进而影响奶牛产奶量；二是原奶市场需求量太大，原奶生产供不应求。另外，由于停止进口新西兰奶粉，一些企业转向国内奶源替代。
宋亮也表示：这次奶荒主要是奶牛存栏量下降，原奶需求增大引发，新西兰奶粉禁运也是一个原因。不过，目前虽然存在奶荒，但是也主要以消耗国内奶粉库存为主。
中国奶业协会理事陈渝表示，导致奶荒是刚需所致，奶牛增长缓慢，新西兰奶粉进口受到限制，多重因素叠加从而导致目前原奶供应紧张。
奶荒来袭，业内大都将矛头归结为“奶牛存栏率下降”这一主要原因。宋亮告诉记者，2011年奶牛存栏量在1300多万头，2012年存栏量在1440万头，今年会有一定量的下降。
王丁棉表示，这三年奶牛存栏量基本没有大的变化，年增长率不会超过2%，属于徘徊发展。
业内专家给本报提供的农业部的官方数据也证实了这一说法，2011年和2012年奶牛存栏1440万头，官方未公布目前的奶牛存栏数据。2011年生鲜乳产量为3658万吨，2012年为3744万吨。
尽管国内原奶每年都在增长，但是增长赶不上需求的增长。中金公司5月份的研究报告显示：从供需角度看，预计2013年全国原奶需求5020万吨，对应产量4118万吨，原奶供应偏紧格局加剧。
要避免或改善“奶荒”的现象，也有不少专家建议：只有通过提高奶牛规模化养殖程度，保护奶农积极性、规范生鲜牛乳和复原乳使用、加强奶源检测和监管等方式，稳定和扩大生产。保障养殖户利益，保障市场供应稳定、安全，才能真正防止“奶荒”的不断来袭。
不过陈渝表示：目前行业正在推动兼并重组，这无助于降低奶价，规模化导致集中度提高，原奶生产企业并不会去降低奶价。
引发原奶和成品涨价
部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上调价格通知
原奶供应日趋紧张，这也加剧了企业之间的奶源之争，从而引发原奶价格下半年以来不断攀升。
农业部的数据显示： 9月份第二周（采集日为9月11日）内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.68元/公斤，比上周上涨0.5%，同比上涨12.2%。
宋亮表示，农业部的数据相对保守，按照这个趋势，年底原奶价格将会突破3.8-4元/公斤，可能到冬季淡季会有转机。
普天盛道品牌营销顾问机构董事长雷永军表示，据其调查，目前一些地区原奶价格已经涨到4.6-4.7元/公斤，这一阶段每公斤上涨了0.7-0.8元。近期奶价不会降下来。
王丁棉表示，由于供应紧张，8月中旬部分地区原奶价格已经在4.5-5元/公斤，现在有超过5元以上。到了冬天市场需求下降，可能会缓和，奶价可能会平衡。
蒙牛方面告诉记者：现在原奶收购价平均已经上涨12%，最高达到18%，其中现代牧业供应的原奶价格也上涨了12%左右。
受此奶荒影响，国内原料奶粉价格也在攀升，王丁棉表示，6月份原料奶粉价格在4.8万元/吨，现在5万元一吨都买不到货。
奶荒自然传导到终端产品价格上扬。记者从多家超市了解到，8月下旬以来，部分超市已接到蒙牛、光明、三元等品牌的上调价格通知，多款国产液态奶价格涨幅普遍在5%至17%，除了个别超市消化存货，价格尚未调整完毕，涉及涨价的种类多为液态奶产品。
中金公司在研报中称：下半年国内乳制品可能提价10%来应对成本上涨，届时原奶价格将受益乳制品提价在四季度左右开始上涨。
蒙牛方面表示：为了应对原奶价格上涨，公司部分液态奶产品提价，提价幅度平均在4.9%。公司也在不停压缩成本，不希望因为提价方式丢失原有市场；普通液态奶产品不赚钱，主要是为了走量占据市场份额，如果因为过高提价就有可能丢失这个市场份额，而且很难再重新夺回来。
伊利方面表示，即使公司液态奶部分提价，也是因为原奶成本压力过大，公司做出的无奈之举，从公司方面讲也不希望提价。
4月底，伊利在股东大会上也明确表示：由于2012年，奶牛疫情略重，牧场及养殖户部分奶牛进行，导致今年原奶供给量偏低，公司采购价格从2012年的3.7元/公斤，上涨到目前的4.15元/公斤，涨幅约10%。
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临近“两节”，大超市牛奶区出现了奇怪的现象：一边是堆满过道的各种牛奶礼盒，另一边货架上却空着一大块，售价两三元，最受顾客欢迎的“利乐枕”包装纯牛奶集体缺货。对此，有乳品企业称“供不应求”，也否认了酝酿涨价的传言；而超市方面则上演“抢奶大战”，直接派车到奶企的周转中心“截货”。
牛奶价格“涨声”再起 “奶荒”缘何一再来袭
“最近来收奶的开价越来越高，年初一公斤大概3．3元，现在已经涨到快4元了。”济南市长清区张夏镇靳庄村村民田文凯告诉记者，他所在的奶牛小区中饲养了近400头奶牛，今年入夏以来，前来洽谈收奶的人络绎不绝，开出的价格也在不断攀升。
不仅是济南，山东多个城市都出现了牛奶价格大幅上涨的情况。“本周牛奶价格一改过去每公斤涨1－2分钱的态势，扩大到每公斤涨6分钱。”山东省畜牧兽医信息中心统计科副科长胡智胜说，目前山东的牛奶收购价格为3．78元/公斤，同比上涨18．6％，并已连续上涨10周。
