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导语：昨天上午，东城区率先启动了对餐饮油烟的整治行动，共检查10家餐饮企业，其中3家存在问题。接下来的3个月，其它15个区县都将陆续启动这一专项行动。按照规定餐饮企业至少3个月清理一次厨房油烟净化器，如发现问题拒不改正，相关企业将被勒令停业整顿。
据环保部门介绍，餐饮油烟已经成为城区居民环境投诉的重要内容，在东西城所占比例高达20%至30%。东西城餐饮业也更为发达，以东城为例，区内规模以上餐饮企业达1500多家。而其它地区，可能工业扬尘、噪音污染等投诉更多。
根据安排，从10月份开始全市各区县将对辖区内大中型餐饮企业、居民集中住宅区、饮用水源保护地内的餐饮企业，以及从事用木炭烧烤食品的餐饮企业展开整治，包括检查餐饮企业的环评、排污申报、清洗台账、油烟净化装置安装及清洗维护、油烟达标排放等，严查燃煤设施的使用。
本月15日前，石景山和西城也将启动，其余区县20日前也要启动这项工作。到年底，东、西城将各完成不少于600家餐饮企业的检查，其它区县检查数量不少于餐饮企业的50％。对于检查中发现的违规企业将予以限期整改，并处以罚款，拒不改正企业将被停业整顿。
昨天，市环境监察人员共检查10家餐饮企业，3家存在问题，其中1家管道密闭不严导致烟气侧漏，地面存在油污，风机未安装降噪音设施存在扰民隐患，1家未建立清洗记录台账，1家烧烤餐馆排放有可见烟雾。均要求进行整改，责成区环保部门后续督察。
■现状
清洗一次比罚一次贵
据介绍，根据规定，目前对餐饮油烟排放违规的处罚视餐饮单位系个人注册或企业注册而有所区分，企业注册处罚额度高，但也仅为一个油烟灶头最高罚2000元，个人注册的餐馆最高一个灶头处罚1000元。而按照消防和环保的要求，烟道至少2个月需要清洗一次，油烟净化装置至少2个月清洗一次，而清洗一次最少需要3000元，签订长期清洗合同的，一次也最少需要2200元。可以说清洁成本高于违法成本。
市环境监察总队负责人也表示希望相关部门可以提高处罚额度，对规范餐饮企业进行油烟处理非常有益，“目前正在制定的《北京市大气污染防治条例》将露天烧烤的罚款上限提高到了2万元，震慑力就很大，希望餐饮油烟这部分的处罚力度也能有所上调”。
■现场·簋街9号大酒楼
软连接易囤油需勤换
昨天上午10点半，监察人员分两组，率先开始检查簋街9号大酒楼，一组检查油烟净化器，另一组检查环评审批、清洁台账。在9号大酒楼后厨记者看到，他们采用的是静电式油烟净化器，据介绍只要该装置通电，没有跑冒滴漏，就是正常运行状态。监察人员现场并未发现明显违规，但是提醒工作人员要注意更换连接烟道的防油布，也就是软连接。他发现已经有油囤积现象，但是还没有实质影响。工作人员还去了房顶的排风口，根据经验，如果净化器运行不正常，排风口会有黑褐色物质排出，也可判断净化器是否正常工作。
监察人员还查看了该酒店的环境审查和验收报告、清洁台账，每一次清洁都按要求将清洁前和清洁后拍照片存档，做得比较规范。监察人员介绍，一般大型、连锁的餐饮企业都比较好，越小的餐馆做得越差，希望商户都能按要求进行清洁，不仅环保，也杜绝消防隐患。
原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1012/c85914-23172176.html
