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导语：继9月初价格上涨后，三元、蒙牛的牛奶价格12月将再度上涨。11月15日，三元食品在官网上发布公告称，下月将上调部分产品价格，涨幅平均8%左右。
随后，记者从蒙牛相关负责人处了解到，下月蒙牛也将会对各个品类的产品进行价格调整。不过，蒙牛表示暂时无法透露调整幅度。
昨日（11月20日），记者从北京回龙观城北市场了解到，三元和蒙牛已经告知终端要涨价的消息。市场中不少批发商户告诉记者，此次涨价涉及蒙牛和三元几乎所有的牛奶品类。而伊利的风味优酸乳的价格也有一定程度上涨。
中低端牛奶缺货源于近期的奶源紧张。公开资料显示，全国生鲜乳价格已连续13个月上涨。中秋至今北京本地原料奶涨了一成,零售价与去年同比涨幅达25%。乳业专家宋亮预测，年底前奶源紧张会日趋严重，但随着牧场在2014年投产，从2014年第二季度开始，奶源紧张会陆续缓解。
牛奶价格持续上涨
对于涨价的理由，三元表示，今年以来，原料奶收购价格同比涨幅逼近50%，而且仍在持续上涨。其他原辅材料，如包装材料、人工成本等也在上涨，三元无法通过采取精细化管理、高效生产运营等内部措施消化全部上升的成本。
计划涨价的企业不只三元一家。蒙牛相关负责人告诉记者，鉴于近期成本持续上涨，蒙牛也会“考虑综合成本后适时适度调整产品价格，不同品类的涨幅和调整时间会有所差异”。相关负责人告诉记者，时间大概也在12月左右，不过价格调整具体数据暂无法透露。
随后，记者走访回龙观城北市场，了解近期各个品牌的乳制产品终端价格。据一位不愿透露姓名的批发商户向《每日经济新闻》记者透露，三元和蒙牛的涨价通知已经下达，时间均定在12月份。
记者发现虽然商贸批发店铺中纯牛奶的数量有了上升，但是货品数量依旧不如今年上半年，店门口摆放的多是风味优酸乳品类产品。
多年从事牛奶批发的王女士（化名）告诉记者，三元和蒙牛的品类的价格此次基本上都将上涨。三元塑料袋包装的高钙奶将基于现在的价格上涨5块，每箱的价格在36元左右。三元的利乐枕纯牛奶也将涨价，但是涨幅不清楚。“三元的利乐枕纯牛奶我们都进不到了，这些货都是从别的地方倒过来的，所以不太知道价格”，王女士表示，除了纯牛奶以外，三元的100g/8杯的酸奶在第一轮涨价中上涨了2.5元，现在每板9块。
除三元以外，蒙牛所有纯牛奶品类也将有一定程度上涨，特仑苏每箱上涨5元，为58元；百利包的纯牛奶再上涨6元，每箱为33元；早餐奶也将上涨5元，每箱为33元。
记者计算，下半年的两次调价之后，12月份的乳制品单品价格相比年初最高涨幅近六成。
明年二季度或有改观
乳制品终端市场缺货已经不是新鲜事。早在4个月以前，不少企业的中低端品类一直处于缺货状态。
城北市场从事奶业批发零售的李女士（化名）告诉记者，之前中低端所有纯牛奶产品缺货，现在缺货现象有所缓解，不过产品价格上涨态势明显。而那些涨价不多的产品，如伊利纯牛奶等，在市面上很少能看到。在记者走访的批发零售纯牛奶的商贸零售店中，伊利纯牛奶只有一家店有存货，而且仅有三箱。
据奶业专家王丁棉介绍，由于7月份以来，原奶供应紧缺，国内奶价已经逼近瑞典。从奶源价格变化趋势来看，生鲜乳价格自去年9月份开始改变平稳状态，进入上涨通道。农业部监测数据显示，今年4月以来，受奶牛生产结构调整、奶源偏紧影响，生鲜乳价格连续6个月较快上涨，累计涨幅达16.5%。
在宋亮给记者的某地区原料奶收购价格周度表上显示，从2013年5月开始，该地区的原奶价格进入上升通道，从3.44元/公斤一路上升，截至11月8日，原奶价格已经上升到3.93元/公斤。
在如此高的生乳收购价格面前，低附加值的利乐枕纯牛奶的确面临着成本难题。宋亮在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，因为冬季不是原奶丰产期，加上受国际奶粉价格上涨的影响，国内的原奶收购价格才会如此。
对于何时企业能“止渴”，宋亮认为，起码要等到2014年第二季度。
他表示，一方面，明年第二季度将会进入原奶丰产期；而另一方面，国内在2010年和2011年开建的牧场将会在2014年投产，这些牧场会部分缓解行业产能不足。
