煎酿豆腐

主料：

油豆腐12块，猪肉150克，鱼滑100克，虾米1汤匙，葱1条，麻油1茶匙，老抽半汤匙。

辅料：

盐、胡椒粉各半茶匙、生粉2茶匙、蒜头2粒、姜2片、花生油2汤匙。

制法：

1、猪肉加盐、胡椒粉、生粉、蒜头、姜料剁至肉泥；虾米泡软剁碎；葱切末。

2、将鱼滑、虾米、葱、麻油、老抽料拌入猪肉泥中，搅至有粘性，再分塞入油豆腐内。

3、取一盘，抹上花生油，将油豆腐排放在盘上，罩上耐热保鲜膜，以高功率煎8分钟。