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导语：绿色安全的饮食，是人们健康生活的保障。随着人们生活水平的提高，人们越来越注重食物的营养问题。然而，烹饪温度的不当可能会降低食物营养，危害人体健康。
温度对食物营养的影响：
对于食物，人们除了在源头和流通过程中，保证它的安全、新鲜、无毒之外，还要在烹饪过程中合理控制两个“分”：充分和过分。一是食物在烹饪过程中应得到充分的烹煮，以杀死食物里原已存在的病原体，特别是肉类；再者，食物在烹饪过程中不能过分的烹煮，以避免衍生出有害物质。因此，适宜的烹煮温度显得尤为重要，趋利避害：既能最大限度的保证食物营养，还能避免有害衍生物质的出现。
众所周知，过度高温烹饪，不仅会破坏食物的营养成分，还可能会使食物衍生出致癌物质。
绿色蔬菜是当今倡导的健康食品，其中的维生素C、维生素B很容易因高温而受到破坏。日本国立癌症中心也曾做过关于烹饪温度与致癌衍生物的调查实验，长时间的高温烹制会使食物产生多环芳香族、丙烯酰胺等致癌物，伤害人体心脑血管，引发心脏病、动脉硬化等疾病。
然而，过度高温烹制有弊端，低温烹制是不是就安全呢？答案是否定的。食物在生产加工过程中，都不可避免的有细菌和寄生虫的存在，不适宜的低温加热除菌，是很难使食物达到安全的食用标准的。
1℃精控的意义：
举例来说，各大门户网站都有很多关于食用不熟螃蟹感染肺吸虫的案例，经过科学的反复实验，学名：肺吸虫（一种寄生虫）普遍存在于螃蟹之中，具有很强的抵抗力，酱油、醋、盐水等浸泡都不能将其杀死，而且这种寄生虫可以再70℃的高温环境至少存活5分钟，加热温度不够或加热不全面的情况，都不能将其杀死。当烹调的温度达到71℃并持续数分钟后，食物才能达到安全标准。
由此可见，不同食材，烹饪时所需的温度不同，若要最大限度的降低有害物质，需要保证的烹饪温度不只是个范围，精确到1℃才能真正保证绿色安全，健康营养。
美国食品和药物管理局提出最适宜的烹饪温度为：全只家禽肉82℃，土火鸡和土鸡74℃，牛、羊、猪肉71℃，蛋类71℃（或煮到蛋黄和蛋白凝固状态），蔬菜类55℃，剩菜74℃。美的结合与华中农业大学开展的“营养学”研究成果，开发了一款配备行业领先温度传感器，精确感知锅内温度，精确至1℃的极智•极简懒人煲。
极智•极简懒人煲不仅可以精确感知并控制1℃的温度变化，还具备智能的烹饪时间曲线，让“只可意会不可言传”的厨艺精髓――火候控制进入可控制可视化“食”代，给你最需要的“极智”体验。同时，一键烹饪、一键开盖、免对位密封圈细心地解决了传统电压力锅操作的繁杂，“极简”设计让日复一日的烹饪变得极其简单。
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