羊肩肉(因为有脆骨,个人喜好)、胡萝卜、土豆、芹菜、香菇、姜片、葱段、白糖、酱油、盐。
1、将羊肩剔骨洗净,切块,加姜片入开水锅;去血沫去膻,沥干备用;
2、将胡萝卜,土豆去皮,切滚刀块;芹菜切段;热水发干香菇,切半;
3、锅内放油,至七八成,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒待肉均匀上色后,放些须酱油,同时放葱段、姜片。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,改为中火炖;
4、待肉五成熟时,将蔬菜倒锅内,放盐;将肉和萝卜土豆炖烂熟时,出锅。