韭菜和藕 你吃对了吗？

导语：韭菜是我国特有的蔬菜，《诗经》、《礼记》均曾提及，古书并有“韭田千畦”的记载。再看看“夜雨剪春韭”(杜甫)，“青蒿黄韭试春盘”(苏东坡)等诗句，可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。

韭菜也是药，古代在药书上均有记述，认为其有温中、行气、散血、解毒等功能；现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此，自然对女性疾患者同样有效。事实上，韭菜可治多种妇女病，并不只对男士有益。

烫面韭菜盒子

那何以要特指“男不离韭”呢？这恐怕主要与“医者，意也”有关。元代《农书》中这样说：韭菜“剪而复生，久而不乏也，故谓之长生。”且因为具有“久而不乏”的性能，所以更宜男性进食，也因此，它的异名叫“起阳草”(《药谱》)、“壮阳草”(《本草述》)。

要知道的是，尽管也有记载韭菜可治“阳道不振”，但历代医家根据经验，一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。

韭菜炒鸡蛋

藕是荷的肥大根茎，是一种常用食品，可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃；众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。

藕有“止血，散瘀，治各种血证”的功用。《日用本草》认为：“一切血证宜食之”，这里的“血证”包括了吐血、咳血等症。

糖醋藕片

《本草钢目》等书记载，藕可“破产后血闷”。但藕属凉性，而产妇一般宜“暖”。对此，古医家孟诜这样解释：“产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”

女士易患“血证”，月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有“凉血养血、利水能经”之效，所以女士更宜适当多食之。

当然，这里所说的藕是指全藕。习惯上，医家认为藕节的收敛止血功能更佳。

酥炸耦合