白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵、盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
1 米洗净,沥干水分。
2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮,切末。葱洗净,切段。
3 锅中加油1茶匙,烧热,放入五花肉丝,煸炒出油、出香味,再放入2炒香,加入调味料拌匀,熄火。
4 金瓜对半切开,将其中半个去皮、去籽、切块。[美食中国]
5 另半个金瓜挖除籽瓤,入锅蒸至熟。
6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内,拌匀,按下按键,煮成金瓜饭,盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
1、此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
2、若以电锅烹煮,外锅需另加水半杯。
3、以金瓜作菜,选购时宜选果实较熟的红肉金瓜,金瓜才会香甜!
4、选购金瓜时应注意果皮是否完好,富弹性与光泽,若果皮粗糙且硬如木,则内部果肉多半已长虫。