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导语：蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物，从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
草菇炒山药
准备食材：草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量。
步骤1：草菇清洗干净后对半切。
步骤2：黑木耳提前浸泡好。
步骤3：山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用。
步骤4：锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下，加入一大勺鸡汤。
步骤5：煮开，加入盐调味即可装盘。
这道山药炒草菇，混搭了山药、黑木耳、草菇，营养丰富，口感爽脆，有利于开胃。
菠菜煎饼
准备食材：菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油
步骤1：将菠菜去根清洗干净。
步骤2：将菠菜放入沸水中焯一下，捞出沥干。
步骤3：将焯过的菠菜放入搅拌机中。
步骤4：加入一杯的水搅拌成菠菜汁。
步骤5：将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉。
步骤6：用筷子调成面糊。
步骤7：平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色。
步骤8：吃的时候可以配上番茄酱等更有风味。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
冬菇油菜
准备食材：冬菇5克，油菜200克，植物油20克，盐15克，味精少许。
步骤1：油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。
步骤2：锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。
步骤3：放入冬菇。
步骤4：放入浸泡冬菇的汤。
步骤5：烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。
此菜含钙、铁丰富，同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素，常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。
西红柿炖牛腩
准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克
步骤1：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
步骤2：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
步骤3：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，全面补充营养，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。
椰香咖喱蔬菜饭
准备食材：土豆1个、米饭适量、胡萝卜适量、西兰花适量、彩椒适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、咖喱适量、椰浆适量、白糖适量、水适量。
步骤1：土豆和胡萝卜去皮洗净，切成大小均匀的块状。洋葱半颗切丁。
步骤2：青椒和红彩椒各半个洗净去蒂切小块；西兰花半个掰成小朵加几滴油和少许盐提前焯水；预留出几片胡萝卜，用模具扣出蝴蝶形状。
步骤3：炒锅加热倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香，待洋葱香味出来后放土豆、胡萝卜，大火翻炒。待土豆胡萝卜吃油后放2-3小块咖喱，关小火翻炒，如感觉粘稠加适量水。
步骤4：然后倒入适量椰浆，翻炒均匀后，加入青椒、红彩椒、胡萝卜蝴蝶和剩余洋葱，再放入提前焯水的西兰花。
步骤5：中小火煮几分钟，让蔬菜融合咖喱和椰浆的味道，提前焖一锅米饭。
步骤6：将咖喱蔬菜浇在米饭上即可。
椰香咖喱蔬菜烩饭含有丰富的营养素，椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
