蔬菜拌比目鱼

主料：

1、比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司）

2、中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状

3、小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝

4、芹菜1根，切成2英寸条状

5、青椒1/2个，切成2英寸条状

6、小南瓜1个，切成2英寸条状 

调料：

小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。

做法：

1、冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。

2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。[美食中国]

3、将鱼片排列在蔬菜上，完全盖上蔬菜。

4、用盐，胡椒和椒粉慢慢调味，盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至鱼片熟透，变得不透明。

5、食用前，加盖放置一旁3分钟。