干海参一只,猪爪300克,瑶柱25克。
姜一片,绍酒半汤匙,葱两根,水八杯,精盐少许。
1、将海参放入器皿中高火20分钟,取出放到另一器皿内,加入浸过面的清水浸10小时,再中火10分钟后取出,待器皿内的水冷却后,取出海参洗净。
2、把适量的水煮滚,放入海参,待器皿内的水冷却后取出海参,放入胶袋内急冻,以备随时食用。
3、食时取出海参,浸于清水中,解冻后切块。[美食中国]
4、将姜一片、葱两根、绍酒半汤匙、水四杯煮滚,放入海参,高火3分钟,取出滴干水,瑶柱用清水浸软。
5、将猪爪放入滚水中高火3分钟,取出洗净。
6、将猪爪、海参、瑶柱、姜、绍酒放入器皿内,加入水四杯,中火30分钟,食用时放精盐即可。