急冻带子200克,芹菜两根。
姜一块(切细粒),绍酒一茶匙,葱两根(切碎),甘笋数片,榨菜(切小片)两汤匙,丝瓜300克,豆瓣酱、淀粉各一汤匙,色拉油两匙,上汤约一杯,精盐、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少许。
1、芹菜去叶切成1.6厘米长。
2、榨菜切小片,用清水浸40分钟,去除咸味,抹干水。
3、丝瓜去皮,洗净切厚片,在器皿内炒至半熟。[美食中国]
4、带子加淀粉半汤匙,胡椒粉少许,捞匀,放在滚水中约半分钟,捞起抹干水。
5、加入两匙色拉油,放入姜、榨菜、豆瓣酱炒一炒,加入绍酒一茶匙,上汤约一杯,精盐、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少许,淀粉半汤匙,调味煮滚,下芹菜、甘笋、带子、葱兜匀,放在丝瓜上高火3分钟即可。