黄鱼一条。绍酒四大匙,蒜汁、精盐各一中匙,葱四根,嫩姜丝少许,乳酪、热水各适量。
1、黄鱼去内脏洗净,对剖成两半,并在鱼背肉上切斜刀纹,加入全部调料浸泡1小时,取出滴干余汁;葱洗净切长段。
2、在深盘中加入2/3盘深的热水。[美食中国]
3、葱段排满蒸盘,在鱼背上涂上乳酪,将鱼排放在葱段上,再放入到2中的深盘内,高火5分钟,取出撒上姜丝,高火2分钟,取出即可食用。