宁式鳝丝

原料：

熟鳝丝300克、姜丝5克、熟笋丝100克、韭菜50克、葱段5克。

做法：

姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。