鹌鹑蛋六个,虾仁50克。
色拉油20克,绍酒5克,葱、姜5克,熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
1、虾仁洗净,加少许酒、盐、湿淀粉拌和。
2、鹌鹑蛋磕入碗内,加少许盐打匀。
3、色拉油高火4分钟将蛋炒熟,加水高火8分钟,再加入虾仁,加上绍酒、味精、葱与姜末,并淋上熟油即可。