咖喱鸡酱

原料：

鸡肉250克，葡萄干半杯，洋葱125克。

调料：

淀粉一中匙，色拉油四大匙，蒜泥、酱油、干葱末各半大匙，青椒一只； (A)咖喱粉两中匙，水约一杯，白糖两大匙半，精盐约一中匙，玉米粉一大匙半。

做法：

1、鸡肉洗净，抹干水后切成粗粒，加酱油及淀粉拌匀。

2、洋葱洗净切粒，青椒切粒。

3、将色拉油倒入盘内，加入洋葱、蒜泥、干葱末搅匀，高火4分钟爆香。

4、将调料(A)、鸡肉、青椒、葡萄干放入深盘内搅匀，加入已爆的洋葱等再搅匀，高火7分钟，搅拌一下，再高火2分钟。可配上饭、薏粉、通心粉食用。