多宝鱼开禁三月多，餐馆仍然停售

多宝鱼开禁已有三个多月了，昨天，杭州一些餐馆的菜单上“多宝鱼”这道菜却仍贴着“停售”的标签，不少餐馆老板对于多宝鱼的销售前景并不看好，多宝鱼事件阴影仍未在杭州食客中散去，但杭州市场上的多宝鱼价格却开始呈现上扬之势。

鱼苗紧俏多宝鱼出池价格攀升

“春节后，多宝鱼的批发价曾回复至30元/斤，现在鱼苗少了，后期多宝鱼的价格可能会上涨的。”昨天，在农都水产批发市场做生意的项老板透露，虽然多宝鱼销售仍未恢复以前的风光，日销量不及以往的三分之二，但鱼价却呈现上扬之势。

据近江水产品批发市场经理颜苗富介绍，目前，近江水产市场一天的多宝鱼销量在上千斤左右，远不及往年了。在多宝鱼未被检出有药物残留前，据估计，在正常情况下，农都和近江两大水产市场一天要销售三吨左右的多宝鱼。[美食中国]

2006年12月27日，杭州市工商局市场处发布通知，允许杭州各水产市场经营户销售多宝鱼，但要求各市场必须凭产地的检验合格证明才能上市销售， “那时，多宝鱼卖得很差，一天都卖不出几百斤。”农都的项老板说，自从开禁后，多宝鱼价格一直在20元以下徘徊，但春节后，多宝鱼的价格开始飙升，每斤能卖到30元。在项老板看来，多宝鱼价格回升只是时间问题。

而从山东方面传来的消息称，多宝鱼开禁后，鱼苗短缺问题就暴露出来了。目前山东的多宝鱼苗种已出现紧俏局面。多宝鱼的出池价格已从春节前的每斤不足10元上升至现在的16元，这个价格反映到杭州市场上，目前每斤多宝鱼的价格在20-22元之间。

阴影未散杭州餐馆仍在观望

多宝鱼价格虽有所上涨，杭州餐馆老板们却远远观望着这条“回游”的鱼，“以前，我们一家门店每天能卖掉20多条多宝鱼，客人蛮喜欢吃的，现在问津的人都没有了。”在刘家香辣馆的负责人刘健看来，多宝鱼虽挂着“合格证”回到杭州，但杭州人并未对这条鱼恢复往日的“食欲”。

这似乎成为杭州餐馆老板的共识，麒麟阁酒店管理有限公司总经理王斌说，虽然自家餐馆的广式多宝鱼曾一度成为点击率最高的菜，每天能卖掉40条左右，但禁食风波仍对杭州消费者有影响，所以，至今麒麟阁酒店旗下的餐馆都未开售多宝鱼。而在几家大型星级酒店的婚宴菜单上，曾一度被广为推崇的多宝鱼也没有出现，“虽然多宝鱼有‘多生宝宝’的吉利意思，但上次出事后，新人们就不太喜欢把它排进菜单了。”某星级酒店宴会部负责人说，今年婚宴消费者对多宝鱼的认同度已下降了。

昨天，在外婆家餐馆各大门店的菜单上，多宝鱼也打着“停售”的字样。“我们一直持谨慎态度。”外婆家餐馆负责人吴国平说，这段时间，有些客人也提出过想吃多宝鱼，餐馆采购部最近在联系能提供可靠货源的供应商。