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这是一幅“非经典”画面——在珠海一家公司上班的罗小姐中午步入附近一家餐馆，只见她径直走进厨房，拿出随身携带的一个小壶油，叮嘱给她炒菜时用她自己带来的油。于是老板不惊，厨师不怪，大家各司其职，很快，罗小姐吃上了一份心安理得的午餐。还有一位姓陈的男顾客，由于公司没有开设食堂，自己每天午餐只能在外解决，只好天天拎着一瓶油来就餐。为此，同事给他起了个外号——“拖油郎”。
“拖油郎”和“拖油女”的举动，不是超凡脱俗，也不为吸引眼球，而是为了自身安全。据了解，某些餐馆尤其是一些大排档使用的是散装油，其价格十分低廉，谁都弄不清楚这些油的来历和底细。调查发现，经营者为了节约成本，在一些不法加工点购买散装油的现象仍比较普遍。这些重复使用的油，是用猪肉下脚料、病死猪榨出的不洁猪油等劣质油，和以往市民担心的潲水油不同。据市场监管人员介绍，潲水油重新提炼要除掉异味，工艺非常复杂，成本不低，因有强烈的异味很难重返餐桌。而这些油看起来没异样，闻起来没异味，让人防不胜防，才是最可怕的。然而，罗小姐等食客们自己带着油壶，可以保证自己身体健康；那么其他没有条件带油的食客有没有安全保障呢？
如此看来，并非客人患上了洁癖，而是餐饮界食品安全隐患太严重了。瞧瞧，把顾客都吓成什么样儿了——本想轻松地吃顿饭，居然还要自带“设备”。据不完全统计，如今下饭馆的食客，称得上是千奇百怪。除了拎油瓶子的，还有害怕免费茶不干净、自己带茶叶的；担心消毒不严、自己带餐具和餐巾纸的。照此下去，或许自带蔬菜、禽蛋的消费者也可能会登门。不怪消费者多疑，西方餐饮界流行一句话，叫：“天知道厨房里能发生什么？”在一般餐馆的操作间门口，常常挂着一块“闲人免进”的牌子。然而，事关健康大事，消费者已经不再是什么“闲人”了。究其原因，一些缺德店家的“动力”和目的非常简单：就是节省成本。我们经常看到报道，说有的餐馆不用洗洁精，而是用洗衣粉刷碗；店方提供的免费茶，大多是些没人要的垃圾茶，饮后对人体健康有害。问题积累久矣，职能部门也不断地检查餐馆后厨，尤其加强了对油盐酱醋茶的监控，但现实情况也没有预想那样改观。现在，有的餐馆为了表示诚意，实施透明化管理，甚至向客人开放后厨。前来就餐的人们坐在那儿，就能透过大玻璃窗目睹厨师的具体操作，这多少让人放下一点心。最重要的，职能部门要对那些使用劣质油、用洗衣粉刷碗的店家实施严厉惩罚。必要的话，可以对其实施公示，让他们在公众面前亮相。如不这样做，消费者还得继续忍受“脏油”炒制的菜肴。
据年轻食客讲，“就餐洁癖”的现象在城市白领中越来越流行。要我说，和时装、名车不同，这是一种尴尬的流行。餐馆食品安全的问题不解决，很难保证不发生如下的尴尬：每次来此打牙祭，食客都要带齐全套家什。这个题材若是落到漫画家眼里，一副“现代食客”的形象必定跃然纸上：左手拎着一瓶油，右手举着一套餐具，腋下还夹着一副案板——岂不叫人笑掉大牙？
