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开学季，每当看到小孩们带上一副副黑款眼镜，就让人倍感心痛。儿童群体的视力问题越发严重，这其中和小时候过多使用电子产品、生活习惯不规律有密切的关系。爸妈们除了在平时注意养成宝宝良好的生活习惯外，也可以调整饮食结构来改善宝宝的视力。
在改善视力的食物中，菠菜是一个不错的选择。它为宝宝带来的营养价值极高，除了可以增强宝宝的视力，对骨骼发展也有很大的帮助，其所含的抗氧化物质，对成人来说，也是相当需要的。今天小编推荐4道菠菜食谱。
菠菜小鱼羹
材料：
菠菜叶30克，小银鱼1大匙，蔬菜高汤半杯，太白粉水少许。
做法：
1、菠菜叶洗净后，切碎待用。
2、小银鱼冲洗干净后，稍微沥干切碎待用。
3、将切碎的菠菜叶、小银鱼及蔬菜高汤一同放入锅中，以小火煮至熟软，分次加入少许太白粉水，勾薄芡至稍稠后即完成。
营养小重点
菠菜富含维生素A，能预防夜盲症的发生，其所含的叶黄素及玉米黄素更是护眼双宝，对于宝宝的视力保健有相当不错的益处。
菠菜鸡肉短面汤
材料：
意大利面20克，菠菜叶20克，胡萝卜20克，鸡肉25克，蔬菜高汤半杯。
做法：
1、将意大利面放入开水中煮熟，捞出后用干净剪刀剪成小段。
2、胡萝卜及菠菜叶洗净去皮后，切碎待用。
3、鸡肉洗净，以开水烫熟，捞起稍微沥干水分，切碎待用。
4、将切碎的胡萝卜及菠菜叶先倒入蔬菜高汤中，以小火煮至熟软后，再倒入切碎的鸡肉及剪好的意大利面拌匀即完成。
营养小重点
菠菜含有丰富的维生素K，维生素K能刺激骨钙素形成，对于宝宝的骨骼发展有所帮助。胡萝卜可生吃也可熟食，其所含的维生素A属于脂溶性维生素，容易被人体吸收，但也无法轻易随水分排出，所以建议不要一次食用过量。
菠菜西红柿煎蛋卷
材料：
菠菜30克，西红柿30克，鸡蛋2颗，色拉油少许。
做法：
1、将西红柿洗净汆烫，去外皮后切碎，菠菜洗净切碎待用。
2、将上述处理好的食材与鸡蛋一同倒入碗中拌匀（可加入一些盐调味），取一平底锅加入少许油加热后，把蔬菜蛋液倒入热油锅中，以小火煎至半熟后卷起，续煎至全熟即完成。
营养小重点
菠菜含有叶酸、维生素C及其他抗氧化物质，可说是对人体健康好处多多的蔬菜选项之一。
菠菜奶酪猪肉卷
材料：
菠菜叶数片，薄猪肉片3～4片，奶酪片1片（分成4等份），色拉油少许。
做法：
1、将菠菜叶洗净，待用。
2、将洗净后的猪肉片擦干水分，依序铺上菠菜叶及奶酪片后再卷起，用牙签固定，取一平底锅倒入少许油加热，把卷好的猪肉卷放入平底锅中，以小火煎至猪肉及菠菜叶熟透后即完成。
营养小重点
等宝宝年纪稍大之后，可以将菠菜与猪肝搭配共煮，除了保健视力，也有补血的功效，促进造血功能。
