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授权原创博客：Candey
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
自己汗一个，这两天上的都是菠菜，没办法，买多了总要一点点消灭的嘛。
从汤种面包得来的灵光一现，面粉糊化使吸水量增加，那鸡蛋饼用烫面的来做，一定可以口感更软更嫩。
1、面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些[美食中国]
2、两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了
3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊
4、火腿切小细丁加入，榨菜丝加入
5、加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀
6、平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好
