乍暖还寒春季天，增强免疫抗病患

春夏秋冬不断变换，一年四季的变化是连续的，渐变的。春天是冬寒向夏热转变、寒热交叉的过渡时期，春天气候虽然日暖风和，但又有冬寒遗留未尽，特别 是初春，经常有寒潮降临，即所谓的倒春寒。这种冷热的气候条件，对人体的健康是十分不利的，身体 不好的人，容易受寒潮的影响而患上疾病。
      从营养上讲，应该遵循5原则，以增强人体的免疫力，抵御疾病的侵袭。
      食物多样来“粗”
      经常吃点杂粮，如玉米面、小米等。现在的粮食做的太过精细，总吃这样的粮食容易出现B族维生素缺乏，经常吃些粗粮可以起到补充作用。
       缤纷果蔬加点加“野”
      春天来了，各种天然生长的果蔬也不断上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。黄绿相间的香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋，一清二白的小葱拌豆腐，不仅看着 “养眼”，吃起来也清爽。如果能踏青采到大地自然生长的野菜，荠菜混沌、荠菜水饺，那更是一种享受。
       动物性食物悠着点
      每天应该适量吃些动物性食物。吃动物性食物过多，脂肪的摄入同时会增加，不利于健康，要适可而止。动物肝脏，如猪肝、鸡肝或鸭肝等，含丰富的锌、铁和维生素A等营养素，可以经常吃一些。
       清淡饮食少油盐
      做菜时尽量少用油、少放盐，清淡饮食有益健康。少吃油，可以减少油脂的摄入，有助于控制体重。少吃盐，有助于防控高血。
        一日三餐巧安排
       一年之在于春，一日之在早餐! 营养充足的早餐，不仅可以为健康及时“加油”，而且有助于上午学习或工作的效率。早餐不能忽视、马虎，不仅要天天吃，而且还应该吃饱、吃好。中餐不能凑 合，“复古式”的自带“便当”，可以说好处多多，省时、省钱、营养、卫生......，几个同事一起带的话，可以组织一个小小的午餐“派对”。晚餐不必大 鱼大肉地犒劳自己，饮食适度才健康。

春季食物丰富，尽可能做到多样化

本文摘自马冠生《马博士谈营养》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。