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排骨这种食材在我们的日常料理中很常见，也简单易得。可是你真的会烹饪排骨吗?怎样制作排骨料理才能做到既保留了排骨的有效营养价值，还能制作出来的排骨美味多样呢?6种快手、营养、美味的排骨食谱快快拿走吧!
一、蜜汁排骨
这道菜色泽亮丽，口感甜而不腻，是深受小朋友喜欢的一道下饭菜哦!妈妈们在制作的时候只要注意充分腌制，让排骨入味。并且准确把握烤制时间，说不定这道菜明天就能BlingBling出现在家里的餐桌上了呢~
【 食 材 】
猪肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、排骨酱3汤匙、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙
【 步 骤 】
1、将肋排洗净沥干后，用厨房纸巾擦干，斩成约10厘米长的段。将大葱切丝，姜切片，大蒜拍碎。将排骨酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料。
2、将排骨放入酱料中搅匀，盖上盖子，放入冰箱腌制6小时以上使其入味。
3、烤箱预热5分钟，在烤盘内铺上一层锡纸，放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上，放于烤箱的中层，以200度的温度，烤约30-40分钟。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
二、橙香小排
新鲜的上等的小嫩排炖到肉软烂，并且汤汁完全包含在排骨里面，这样更加入味，卖相也更加鲜亮养眼;再搭上酸甜橙子、清新柠檬的自然果香，仿佛一股“清流”要席卷你的餐桌!你准备好了吗!
【 食 材 】
猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量
【 步 骤 】
1、新鲜橙子(也可以用橙汁代替)用搅拌机榨汁。
2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。
营养价值
排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，它可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。
三、糖醋小排
清甜的冰糖炒糖色，使得排骨的颜色红润油亮，宝宝看了一定也会胃口大增。糖和醋的按照1：1的比例放置，酸甜适中。妈妈们不妨一试哦!
【 食 材 】
猪小排1000克、食盐1.5茶匙、醋4汤匙、葱2段、姜2片、八角2个、白糖6汤匙、水100克。
【 步 骤 】
1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
2、另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。
3、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
4、关火，成盘，撒少许熟白芝麻。
营养价值
糖醋小排色香味俱全，色泽油亮，口味酸甜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血的功效，可以为怀宝宝或者准备要宝宝的妈妈们打下良好的营养基础。
四、排骨糙米饭
口感较粗，质地紧密的糙米颗粒饱满，排骨的鲜美加上酱油的甜甜酱香，青葱的清爽味道，还有红艳小巧的枸杞，这道排骨糙米饭一定会得到全家人的喜爱的呢~注重健康的妈妈们可以动手做起来了哦!
【 食 材 】
排骨200克、糙米240克、葱1根、枸杞少许、酱油1茶匙
【 步 骤 】
1、将糙米洗干净，用冷水浸泡约4个小时。葱切成段，枸杞洗干净备用。
2、排骨在沸水中焯烫捞出，洗去排骨上面的浮沫。
3、将排骨、葱段和糙米、枸杞放入电饭锅中，放入3杯水，煮到电饭锅提示完成即可。
4、食用的时候可以用排骨蘸酱油吃。
营养价值
糙米含有维生素B1、E和铁，可以促进血液循环，并提高免疫力。
五、菠萝排骨
亮黄色的菠萝带着酸甜的味道，和沁人心脾的果香弥漫在鲜嫩的排骨当中，这道色泽亮丽，快手好做的菜式一定能博得全家人的欢心哒!
【 食 材 】
排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙
【 步 骤 】
1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。
2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。
3、等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。
4、排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。
六、高升排骨
腌制充分的排骨会带着独特的葱段、姜末、蒜末的混合香气和若隐若现的淡淡酒香和酱香，完全占据你的舌尖，丰盈你的口腔——原来家常菜也可以是一种美好又难得的美味感受呢!
【 食 材 】
猪排骨500克、葱段10克、姜末10克、蒜末10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、油适量
【 步 骤 】
1、排骨洗干净。将排骨斩成小段。排骨放入沸水中稍微焯烫后捞出，冲去浮沫。排骨放入碗中，加入盐、葱段、姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。
2、锅内热油锅，放入排骨，小火煎到骨肉微缩，呈金黄色。
3、然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均匀，转大火煮开。
4、煮开后换成小火炖煮到排骨酥烂、汤汁浓稠即可盛盘。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
