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即使榴莲散发着令人恶心的味道，也不能阻止人们对它的爱。每一年小编君身边都有曾经“放言一辈子不吃榴莲”的人，加入了榴莲控俱乐部。榴莲的魅力很是神奇，它的死忠粉们简直就像教徒般遍布全球，做出来榴莲披萨、榴莲蛋糕、榴莲班戟、榴莲雪糕、榴莲飞饼，看起来整个地球的餐馆都要被榴莲占据了一般。
不过，身边不少人都还是伸手党，只吃现成贩卖的果肉，对于选榴莲品种到挑质量，都是一无所知，感觉无法大快朵颐新鲜的榴莲。其实，榴莲也没有如此高深莫测，只需掌握些小技巧你便可征服它。
榴莲的挑选技巧
选购榴莲，关系到 关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间、成熟时间，内里包含了许多学问。
品种
榴莲有两百多个品种，目前普遍种植的有六十至八十种，我们只需要认识几种常见品种：
1、谷夜套：肉特别细腻，味甜、核小，市场上十分受青睐，不过价格也是小贵。
2、金枕头：肉多，味道甜，果肉呈金黄色中有一瓣比较大。味道不浓，是处尝者的入门款，目前最受欢迎的品种。
2、差尼：个头小、肉多、核小，果肉以深黄色为佳，价格要比金枕头要便宜。
果形
长形，尾部是长尖形。这样的榴莲皮薄肉厚，籽也会比较小。
颜色
最好的是淡黄绿色或金黄色。
表皮
刺粗大并且稀疏，这样的榴莲果粒多，果肉厚而且细腻。
熟度
买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受。
气味
当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
榴莲健康食用法则
切开方法
看起来虽然很难搞，但是榴莲壳上多有裂缝，用刀轻轻一撬，便可掰开，乳黄色的果肉胖嘟嘟地镶嵌在壳内，用手很方便一瓣一瓣摘下来。如果没有裂缝，只要提起它在地上轻轻一磕，就可以磕出裂缝。
食用方式
榴莲吃多易上火，每日食用不应超过100g，此外因榴莲口感较稠结，易积于肠内，因多喝开水可助消化。
食用禁忌
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 感高血压患者也不宜食用，更不能与酒同时食用。
如何去掉销魂的榴莲味
·把榴莲壳放在水龙头下让水顺著榴梿壳流下的清水洗手、漱口，能帮你淡化榴莲味了。
·或者用榴莲壳盛一些盐水喝掉，有清热的作用，可以淡化口中的榴莲味。
