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牛油果这两年火得不要不要的，做法也是各种高大上。今天和大家分享几个好吃到哭的牛油果吃法，一起来感受牛油果不为人知的魅力吧，吃上一口让你欲罢不能！
▌酪梨刺身
材料：酪梨1个 日本酱油适量 炒香的白芝麻少许 芥辣1小段
1.酪梨握在手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，然后双手握住牛油果扭一扭然后掰开两半，接着用一把锋利一点的刀插入牛油果核，卡住后轻轻把核拔出。
2.将酪梨倒扣，顶端接近梗的位置切掉一小段，然后切片，小编一般喜欢切厚片，这样吃起来口感会有点像厚切的三文鱼，然后把外皮撕掉。
3.排好在碟子上，撒上芝麻。
4.淋上混入芥辣的日式酱油即可。(也可以将芥辣和酱油分开用酱油碟来装。)
▌酪梨香橙沙拉
材料：酪梨半个 香橙2个 柠檬半个 海盐1/8茶匙 橄榄油1/2tbsp 蜂蜜1/2tbsp 沙拉菜少许
1.将其中一个橙子用盐水洗净后刨一些橙皮屑(白色部分不要刨)，接着去皮起肉切片。
2.另外一个橙子洗净后对半切开，然后手压榨汁。将半个柠檬也一同榨汁备用。
3.榨好的橙汁还有柠檬汁混合，过筛，然后加入蜂蜜、海盐、橄榄油、橙皮屑，搅拌均匀。
4.酪梨去皮去核切片，与香橙一同铺在盘子上。
5.放上少许洗净沥干水的沙拉菜来装饰。
6.淋上前面调好的果味沙拉汁就可以享用了。
▌热带风味酪梨Smoothie
材料：鲜橙汁1杯 菠萝汁50ml(可选，也可以用1/4杯新鲜菠萝肉代替) 酪梨果肉1/4杯(成熟的) 芒果果肉1/2杯
1.将全部水果倒入搅拌机中。*如果不喜欢太浓稠，可以增加鲜橙汁的用量。酪梨的加入会让Smoothie的质感变得比较Creamy。
2.搅打至完全混合即可饮用。
▌酪梨巧克力慕斯
材料：酪梨1个(熟透的) 香蕉2条(熟透的，中号) 可可粉1.5-2tbsp 海盐1小撮(可选) 香草精1茶匙 椰浆50ml(可选)
1.将酪梨和香蕉果肉切小块，与除Toppings以外的其他食材一起放入料理机搅打到细腻，然后试味，不够甜的话可以酌量增加蜂蜜，如果喜欢巧克力味道再浓郁一些，可以多放一点可可粉。
2.将搅打好的巧克力慕斯倒入小杯中，然后放进冰箱冷藏凝固，如果不想等待，直接吃也OK。最后撒上Toppings就算完成。这个配方的用量可以做成图中的两杯。
*椰浆的运用可以让口感更加浓郁和Creamy，但热量也会更高，大家可以按需要觉得是否加入。
*酪梨一定要用成熟的，这样搅打之后才会有绵密的感觉。
▌鲜虾牛油果青瓜Bite
材料：熟的牛油果1个 小黄瓜1条 虾10个 蛋黄酱2-3勺 芥末酱少许 盐和黑椒及青葱适量 芝麻适量 薯片或墨西哥玉米片适量
1.小黄瓜洗净擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中备用。
2.柠檬对半切开，用横截面涂抹刀的两侧，柠檬汁可以让一会处理的牛油果横截面不宜氧化变色。
3.牛油果对半切开，去核，然后切丁，放入装有青瓜的碗中备用。
4.在青瓜和牛油果中挤两三下新鲜柠檬汁，翻拌一下防止氧化，此举也可以让一会吃起来更清爽。
5.鲜虾去头去壳去虾线，撒一小撮盐抓一抓，然后放入加了少许油的热锅中煎熟备用。
6.将蛋黄酱与日本芥末混合，芥末的用量大家可以一边调一边加，到你可以接受的程度就好，加太多的话会太过呛，抢了食材的味道。
7.将调好的酱料倒入食材中，翻拌均匀。接着试味，如果淡了，可以加一点盐。
8.然后开始组合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步骤7的混合物，然后码上一只虾，撒芝麻、葱花和黑椒即可。
