螃蟹搭配粥 秋冬营养助消化

螃蟹，是一种高蛋白的食物。在秋天或是冬天的时候是吃螃蟹最好的季节，爱吃螃蟹的人儿可以在这时候一饱口福了。但是我们要是肆无忌惮的吃进去大量的蟹肉的话，我们的胃是承受不住的，在这个关键的时候可以适当的吃一些米饭或粥助消化。

有关专家指出，螃蟹是一种高蛋白食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%~18%。这个数值看起来还不如鸡肉、牛肉的20%高，但由于蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量占干重的70%~90%，这可是其他食物很难达到的。因此，大量摄入蟹肉，对消化道里蛋白酶的需求就会很大。如果我们在日常生活中蛋白质食物吃的比较少的话，蛋白酶的工作能力就不会太给力，这样对于我们的消化系统来说就是非常大的挑战。

螃蟹、虾贝之类的水产品含能量较低，短时间内的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的纯肉只有大约400克，含蛋白质60~70克，能满足一个成年男人一天的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量(800多千卡)相差很多。再加上蛋白质具有很强的热效应，其中30%的能量还会变成热量发散出来，实际被身体所利用的就更少。

有关专家建议在吃海鲜河鲜的同时配合一些米饭或粥，这样的话既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会吃完容易饿。因为有了淀粉的“稀释”，蛋白质不会那么密集地进入胃肠，也不会过多地作为能量被浪费，同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担。所以广大蟹粉要注意了，吃螃蟹的时候要适当的吃一些米饭，让自己的胃更好的消化。