高傲的豉油鸡图解做法

授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

高傲的豉油鸡

珊珊好鎹－－－豉油鸡

做法很简单：

1.在市场上买一只鸡，最好是走地鸡，妈妈说现在在市场上挑鸡就要挑脚上有只戒指的，那些就是走地鸡拉，那些鸡才好吃。

2.先用虾眼水把鸡烫一下

3.用冰冷却，这样的鸡皮才爽滑

4.将鸡放进预先煮热的调味料处泡，记得，要控制火候，不要煮沸，要用80度的水慢慢泡，大概泡1个小时左右。

调味料的配制：
香叶，花椒，八角。姜片。辣椒，葱段，陈皮，枸杞，红枣，老抽，盐，酱油，冰糖一大块，还有一杯酒。

因为酱料不多，所以要不时帮他翻身，以免变成了鸳鸯鸡！差不多的时候把火开大一点，保证只鸡够熟，煮5分钟！

嘻嘻，老妈伴的碟！珊珊还做了5只蛋，晚点再介绍！

特别推荐：妈妈挑的萝卜花！

还是要斩开才能吃！

只鸡比当然是珊珊的拉！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/u/486deb47010006nc