胡萝卜里的β胡萝卜素的确能够保护眼睛的晶状体，减低患白内障的风险，预防黄斑变性。同时人体能把β-胡萝卜素转化成维生素A，维生素A对视网膜的健康和人在暗处的视力至关重要，所以在体内季度缺乏维生素A的情况下，吃胡萝卜能够防止视力进一步恶化。但除此之外，胡萝卜并没有提高视力的作用。
