1、高糖高淀粉食品
常见案例:珍珠奶茶、蛋糕、饼干等高糖分与高淀粉食品。
不少人感到心情郁闷时,总会来一片巧克力或一点小零食,让自己提振精神。吃完甜点后的确会使体内血清素变高,进而稳定情绪,但若准妈妈在短时间内吃太多精致甜食,除了累积过多热量,也会造成血糖快速上升,长期下来恐导致血糖变化异常,引发妊娠糖尿病;其中含人工果糖的食品又更应避免食用,因研究发现,果糖在人体代谢时虽不需胰岛素介入,但在整个代谢过程中却容易增加脂肪合成,甚至促进癌细胞成长,对孕妇或胎儿都没有正面帮助,所以果糖也被称为「世纪之毒」。
不过,准妈妈也不须对自己过于严格,偶尔吃一点零食还不至于造成不良后果,但更好的方式则是以五谷杂粮为主的点心做为嘴馋时的首选对象,因五谷杂粮属于低升糖食品,所含的维生素B群较多,对于情绪稳定其实更有帮助。康甄真营养师也提出其他看法:「很多人担心吃太多淀粉类会变胖,便二话不说将白米列入拒绝往来户,但米食其实不比面包逊色,加工成分也较少,若食用台湾本地种植的稻米,还可减少碳排量,达到地产地销的环保概念。」
2 、油类
常见案例:棕榈油、椰子油、猪油、牛油、鸡油、酥油等。
芝麻油、芥花油、花生油、橄榄油及坚果类油脂为单元不饱和脂肪酸较高的油类,若适量食用,将有助于降低血中坏的胆固醇。
反之,棕榈油、椰子油、猪油、牛油、鸡油等饱和脂肪酸较高,则易升高血中坏的胆固醇,进而提高罹患心血管疾病的机率;常用于制作糕点的酥油及油炸食品则含有较高的反式脂肪,长期下来除了带来与前述油类相同的影响之外,也有研究指出酥油与癌症有些许相关性,并不适合孕妇经常食用。
3、加工食品
常见案例:火腿、香肠、热狗、罐头食品、腌渍物、泡面、冷冻食品等。
加工食品不仅对孕妇不好,就连一般人也应减少食用。康甄真营养师表示,一般加工食品的钠含量偏高,如果摄取太多,将导致体内水分滞留,加重怀孕后期的水肿情形;更甚者,还会造成妊娠高血压,引发严重后果。为了预防这些情形发生,除了避开加工食品之外,食物中也不要添加太多酱油或食盐,世界卫生组织更建议,成人一日的钠摄取量应低于2,000毫克以下(约食盐5克) ;值得注意的是,不只是腌渍物及含盐食品的钠含量较高,制作蛋糕、饼干等甜食的原料也经常含有钠,为了要让自己在最健康的状态下度过怀孕阶段,这些加工食品还是少吃为妙。
4、咖啡因与酒精
常见案例:酒、茶、咖啡等。
咖啡和茶都含有咖啡因,甚至可乐及巧克力当中也含有微量咖啡因。咖啡因会影响铁质吸收,也会透过胎盘囤积至胎儿体内,久而久之就会发生胎儿体重不足、贫血或早产,所以建议准妈妈应少量饮用,如果真的一时嘴馋,建议每天摄取的咖啡因量应低于200~300毫克(相当于不超过2杯咖啡或茶),才是最安全的做法;不过,最好的方式,是以花草茶做为替代,市面上有些花草茶不含咖啡因,例如薰衣草茶、洋甘菊茶、薄荷茶等,饮用后还能缓解平日累积的压力,准妈妈不妨购买茶包,只要有空就可以随时泡来饮用,也不需担心对肚子里的胎儿产生不良影响。
孕妇喝酒对胎儿产生的负面影响又更大,虽然目前没有资料明确指出饮用多少酒精会对胎儿造成副作用,但准妈妈在怀孕期间应尽量不喝酒,否则过量将使胎儿产生酒精症候群,并对其脑部发育、头围及体重产生影响,更甚者会导致死胎,不可轻忽其严重性。