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苗妈碎碎念：天冷了，更要吃好早餐
早餐，是一天的开始，吃一顿元气满满的早餐，特别的重要；关乎到我们一上午甚至是一天的状态；天气冷了，吃一顿热乎乎的早餐，更是重要；今天继续一组30分钟的早餐日记，吃下去的是早餐，幻化的是温暖；
看三宝妈早餐日记
三宝妈是谁，是我的一个好友，也是一位儿童营养师，我们志同道合，都是热爱厨房的女人~她也每天为家人准备丰富的一日三餐，日复一日，但柴米油盐的生活并没有抱怨，而是过得热气腾腾；以后我会经常分享她的一些食谱，因为我一个人的食谱思维太局限了，我也需要多学习，比如昨天的馅饼，我就学了一招；我也会一如既往的跟大家分享我家的小餐桌哦~这是我前面写的三宝妈的小日子，可以了解下《日子就要热气腾腾，好婚姻看厨房，一蔬一饭皆生活，来看看三宝妈的小食堂》;
早餐内容：
主食：红薯糯米饼
配菜：醋拌紫甘蓝+珍珠肉丸
粥：杂粮米糊
其它：鸡蛋+葡萄
食用人数：5人（两个大人+一个12岁孩子+两个4岁孩子），没全部摆上桌
制作时间：30分钟
制作流程：早上6点起床，先打杂粮米糊（杂粮头天晚上已浸泡好），然后蒸珍珠肉丸（糯米也提前浸泡一晚，肉末提前剁好调好味），蒸肉丸同时可以一起煮鸡蛋，接着洗蔬菜、拌蔬菜，洗水果，最后所有食物装盘上桌。
推荐营养搭配理由：
今天早餐的主要食材有粗杂粮、红薯、猪肉、糯米、紫甘蓝、鸡蛋、葡萄等。猪肉和鸡蛋可以为宝贝提供优质蛋白质，而且消化吸收利用率高。由于宝贝新陈代谢快，加上生长发育需要足够的优质蛋白质来积累，家长一定要重视宝贝优质蛋白质的补充。红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，维护宝贝的肠道功能，而且红薯还富含淀粉，可以代替主食食用，为宝贝提供足够的能量。另外紫甘蓝、葡萄可以为宝贝提供多种维生素和矿物质，今天的早餐不仅能为宝贝提供均衡的营养，还有预防宝贝便秘的功效哦！如果宝贝正患感冒、发烧或咳嗽，珍珠肉丸和鸡蛋暂时就不要做给宝贝吃了，因为高蛋白高脂肪的食物会加重宝贝的症状。
一、红薯糯米饼
红薯，既便宜又好吃，在最新《中国居民膳食指南》中推荐：每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维及多种维生素和矿物质，口感绵软、甘甜，除了蒸、烤、煮以外，还可以像我今天这样，与糯米粉一起做成饼，早餐中可以代替部分主食，来看看具体做法吧！
准备原料：红薯、糯米粉、黑芝麻
做法1、红薯洗净后蒸熟，趁热把皮撕掉，切小块用刀背压成泥。
2、将红薯泥与糯米粉混合，糯米粉的量要根据红薯的大小而定，如果是煮红薯，水分会更多些，所以刚开始不要加太多糯米粉，少量多次的加，用筷子搅成絮状后再用手揉成光滑面团，揉的过程中，如果感觉太湿可以加糯米粉，要是感觉太干也可以加少量水。
3、面团不沾手，软硬适中就可以了。
4、前面这些步骤我都是头天晚上提前做好的，面团揉好装保鲜袋放冰箱冷藏。
5、第二天早晨，将面团分成若干小份，用手按压成饼状，大小厚度都可以随意哈，然后两面洒上黑芝麻。
6、平底锅或电饼铛刷上少许植物油，放入红薯糯米饼，全程小火煎至两面金黄就可以出锅了。我做的是原味的，如果想吃甜的，可以在揉面的时候加少许白糖，也可包馅，像红豆沙都可以。只要提前把面揉好，早上最多10分钟就可以把这个饼做好的。
推荐理由：红薯富含膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，改善便秘。而且红薯的钾含也不错，属于高钾低钠食物，对增加宝贝的消化能力有一定的帮助。
二、珍珠肉丸
在我家的早餐中，除了饺子、肉包子外，肉类的食物出现次数不多，可能是饮食习惯的原因，最近这段时间，老大每天上午要学游泳一个多小时，所在早餐会搭配些肉类，以提供给他足够的热量和蛋白质。这款珍珠小肉丸，是用晶莹剔透的糯米包裹住鲜嫩的肉丸，我家三个娃特别爱吃，一口一口个，直呼过瘾，哈哈，我这心里是满满的成就感啊！除了早餐，午餐也可以做道菜，做法很容易上手哦。
准备原料：糯米、猪瘦肉、鸡蛋一个、葱姜末、盐、生抽、玉米淀粉
做法1、头一晚先将糯米浸泡，天气热可以放冰箱冷藏，第二天早上把浸泡好的糯米沥干水分；猪瘦肉剁成肉末，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽和少许玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅拌，直到比较粘稠的状态，放入冰箱冷藏（这些工作要晚上提前准备好）。
2、将肉馅做成大小适中的丸子，在糯米中滚动几圈，使肉丸均匀的裹满糯米，然后隔水蒸，水开后继续蒸10分钟左右就可以了（蒸的时间要看肉丸的大小而定哦）。
推荐理由：猪肉的蛋白质为优质蛋白，含有人体必需的各种氨基酸，易被人体充分吸收利用，裹上一层糯米，不仅口感更香糯，还能起到解腻的作用。给宝贝做的话尽量选择猪瘦肉，因为肥肉的饱和脂肪含量高，宝贝如果贪吃，摄入过多的饱和脂肪酸，热量高了，就不想吃别的食物了。
三、醋拌紫甘蓝
制作过程：紫甘蓝剥开，在淡盐水中浸泡两分钟后用流动的水冲洗干净，再用凉开水泡1-2分钟，切成丝，加入一个蒜瓣（也可以不加，或者把蒜瓣切大一些，吃的时候挑出来）、少许盐、适量醋调味，最后加入几滴香油即可。
推荐理由：紫甘蓝属于十字花科蔬菜，所含有的营养物质是十分丰富的，200克紫甘蓝中含有的维生素C是一个柑橘的2倍，除此之外还含有大量花青素，具有抗菌消炎、抗氧化等作用，紫甘兰可以生吃，也可以熟吃，在秋冬季感冒高发季节，为了防治感冒引起的咽喉部炎症，可以经常给宝贝食用紫甘蓝。
四、杂粮米糊
米糊我家孩子都比较爱喝，特别是进入秋冬季节，早餐喝一碗暖暖的米糊，很养胃。对于想偷懒又想吃到营养早餐的人来说，米糊绝对是最佳选择，而且制作米糊不需要任何烹饪基础，我通常都是使用豆浆机的营养米糊功能，只需20分钟，香浓的米糊就制作好了。
制作过程：大米、小米、紫米、薏米仁、生燕麦片（杂粮种类根据个人口味喜好添加，我一般最多不超过5种，因为种类杂了孩子不爱喝，哈哈），将这些杂粮都淘洗干净后一起加进豆浆机，加水，水位高低根据豆浆机的容量自行选择哈，我家五口人，通常都要加至最高水位哦。选择好米糊功能，一切工作就交给豆浆机啦，20分钟后，就可以全家人享用了。制作好后要第一时间把米糊盛出，趁热把豆浆机清洗干净，我有一次没有及时洗清，豆浆机就特别难清洗，费了好长时间。
推荐理由：这款杂粮米糊可以为宝贝提供膳食纤维和B族维生素，能促进肠道蠕动，很好的维护宝贝的肠道功能哦。
苗妈点评
红薯饼和珍珠丸子都有一定的糯性，很多人会以为吃糯米不易消化，其实糯米趁热吃比普通大米好消化，不好消化的原因是放凉之后，所以要趁热吃；我对有糯性的食物就没有抵抗力，特别喜欢吃~但什么食材都要适可而止，不要多吃~小孩子也一样；热拌紫甘蓝特别好，推荐家长可以经常食用~再喝上一碗杂粮米糊，热乎乎的一天开始了~
吃早餐啦`~
