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生活在城市中，忙忙碌碌的人们，开始越来越多地选择在外面吃晚饭，只因为一天的工作之后，实在是没有精力再准备晚饭。其实，一顿简单又有营养的晚饭，可以很容易做出来。在此，我们为大家精选三种从准备到制作到出锅能在10分钟之内做好的美味家常菜。
一、剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵，剁椒50克，葱末、姜末、蒜末各1匙，蒸鱼豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，植物油适量。
做法：
1.准备材料，将娃娃菜洗净备用；
2.将一棵娃娃菜切成6瓣；
3.将切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；
4.在炒锅里倒入油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；
5.把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料；
6.放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
二、青椒炒蛋
食材：青椒、鸡蛋，姜、盐、醋。
做法：
1.准备三个鸡蛋、一个青椒；
2.将青椒、姜成切细丝，将鸡蛋打散，往鸡蛋中加一勺清水，滴两滴醋；
3.在炒锅里倒入油烧热，将蛋液倒入；
4.边倒边用锅铲将蛋液划散，使之凝固成蛋絮；
5.将蛋絮推到一边，放入青椒丝，快速翻炒；
6.将青椒和蛋拌在一起，加盐调味，出锅即可。
三、宫保鸡丁
食材：
鸡肉、熟花生米、黄瓜、胡萝卜、葱白、姜、蒜、鸡蛋适量，生抽、料酒、盐、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、淀粉
适量
做法：
1.取生抽10克、料酒10克、醋10克兑汁，加淀粉拌成芡汁；
2.鸡肉用锤子捶松后切成小块；
3.在碗中加入料酒、生抽、盐胡椒粉、蛋清，抓均匀，加少量干淀粉，抓均匀；
4.将胡萝卜、黄瓜切成丁，葱白切成厘米段；
5.在炒锅中倒入油，润锅后加油，在油四成热时倒入腌好的鸡丁，滑油；
6.全部变色后将鸡丁出锅；
7.在锅中留下少量的烹调油，将花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；
8.放入胡萝卜丁炒至八成熟；
9.放入黄瓜丁和鸡肉块及葱段；
10.翻炒均匀，加3克盐、8克糖调整味道，倒入芡汁；
11.翻炒均匀，出锅前倒入炸好的花生米；
12.装盘即可。
