羊肚汤

材料：

羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。

调料：

精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

做法：

1、把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。

2、器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。

3、器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。