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美国《预防》杂志最新载文，刊出了皮肤科专家们总结的11种有益皮肤健康的食物。
长叶莴苣
6片莴苣叶子就可以提供1天所需的维生素A,可促进细胞代谢。另外莴苣中的钾能促进血液循环，让皮肤获得更多养分。
西红柿
西红柿中的番茄红素可保护皮肤中的胶原，使之不易剥落。德国研究发现，番茄红素有助展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
草莓
草莓中的维生素C可促进胶原纤维生成，使皮肤光滑有弹性。
苹果
苹果皮中的抗氧化剂槲皮素可保护皮肤免受短波紫外线的伤害。因此，大太阳天，出门前除了抹防晒霜，不妨再吃个苹果。
研究发现，三四十岁的女性常吃豆豉(富含大豆异黄酮“糖苷配基”)，有助于改善皮肤松弛。
鸡蛋
研究发现，鸡蛋中富含叶黄素和玉米黄素，可使人体抵抗紫外线能力提高4倍。
杏仁
每天吃一把杏仁可提高维生素E水平，维生素E能抑制皮肤衰老，防止色素沉着。
核桃
核桃富含α亚麻酸，可滋润皮肤，保持皮肤弹性。
黑巧克力
可可中的脂肪可促进血液循环。研究发现，连续12周每天喝半杯富含黄酮混合物的可可饮料(包括黑巧克力)，可使皮肤更柔软、光滑、滋润。
优质初榨橄榄油
最近刊登的一项研究发现，有益健康的初榨橄榄油所含的必需脂肪酸(EFAs)有助于防止紫外线伤害皮肤，并有助皮肤保湿。人体无法合成EFAs,因此最好每天摄入1汤匙橄榄油。
全谷食物
面包等谷类食物中的抗氧化剂，对保护皮肤具有重要作用。人体中的自然抗氧化剂会随着年龄增大而减少，因此必须通过饮食予以及时补充。
