猪蹄750克,黄豆150克。
绍酒10克,葱10克,姜5克,精盐4克,味精2克。
1、猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。