浪漫美妙的虾球果蔬混搭菜式

对韩剧迷而言，《浪漫满屋》简直是爱情剧中的经典。被冠以相同名字的美食，会带来怎样的美味？该款菜品将虾球、面包、水果、蔬菜等巧妙“混搭”，虾球吃起来外脆内嫩，更有多种蔬菜的复合香味，水果滋润祛秋燥。它是典型的中西合璧菜式，而非韩菜中做，别致的摆盘确实营造了浪漫、美妙的效果。

食材：长方形面包、虾仁、小番茄、青瓜、胡萝卜、马蹄、西芹、洋葱、红叶生菜、苹果、红酒泡过的雪梨丁，以及食用油、精盐、沙拉酱。

做法

1.将青瓜、胡萝卜、马蹄、西芹、洋葱洗净，切碎成粒状备用。

2.剁碎虾仁，用刀碾压并打成虾蓉，加入上述蔬菜粒，稍放一点盐调味拌匀。

3.取拌好的蔬菜粒、虾蓉适量，用手搓成大小基本一致的橄榄形，裹上烤酥的面包碎，入油锅炸至金黄色捞起沥油。

4.将长方形面包切成方块，用小刀挖空成方盒状。挖出的面包块切成丁，入烤箱烤酥，然后取出放入面包盒垫底。

5.取新鲜苹果切丁，连同红酒泡过的雪梨丁一起放入面包盒内。

6.将炸好的蔬菜虾球放于水果丁之上，挤少许沙拉酱，并添加小番茄、红叶生菜点缀。

DIY秘笈

搓制橄榄形虾球的过程中，虾蓉和蔬菜粒的配比很关键，通常1斤虾蓉搭配3两的蔬菜丁。微炸橄榄形虾球时要把握好油温，最好将竹筷插入油锅中，当其周边冒出菊花泡时即可下拌好的蔬菜粒、虾蓉。