关于五花肉的那些菜谱

虽然，我们并不确定这种听起来就“油腻腻”的味觉，是不是真的能和酸甜苦咸鲜一样，为每一次饕餮领航。而那些被嫌弃了多年的五花肉，也可以借这个机会咸鱼翻身了。

红酒牛排

一、红酒牛排

原料：雪花牛排1块、红酒1小杯、西红柿适量、油麦菜适量、洋葱适量、酱油适量

做法：

1.牛排提前用红酒和酱油腌制半小时，洋葱切碎。

2.煎锅中放少许油，下牛肉和洋葱碎小火煎一会后，加入半杯红酒。

3.小火煎制5分钟左右，至红酒汁收干后装盘。

4.西红柿片和油麦菜装饰，再用勺子撒上适量红酒增加口感即可。

胡萝卜烧肥牛

二、胡萝卜烧肥牛

原料：带膘牛肉350克、胡萝卜200克、西红柿1个、香葱、生姜、酱油、料酒、冰糖、八角、香叶、干辣椒

做法：

1.牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用。

2.香葱切段，生姜切片，胡萝卜洗净后切滚刀，西红柿去皮，切小块。

3.起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香。

4.下入牛肉翻炒2分钟后，放入料酒、酱油、冰糖，加西红柿煸炒2分钟。

5.倒入适量开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时。

6.放入胡萝卜继续烧至汤汁浓稠后即可。

生煎五花肉

三、生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋葱、蚝油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬后切成约半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少许水和匀，用其将肉腌制半小时。

3.取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀。

4.热平底锅，涮油，放入姜片和洋葱，摆上五花肉。

5.再一次涮油，加盖，煎烤至肉变色，涮上调好的酱汁。

6.翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

土豆烧五花肉

四、土豆烧五花肉

原料：五花肉150克、土豆1个、豆角60克、红椒半个、姜5克、蒜3瓣、生抽、蚝油、料酒、番茄酱、花椒粉、八角粉、白糖、盐

做法：

1.五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2.热锅，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黄，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明状，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兑入清水，大火烧开。

5.转入砂煲，用大火烧开后，小火焖煮30分钟后放入豆角。

6.继续炖20分钟，出锅前放入红椒，调入少许盐和白糖拌匀即可。

五花金针菇卷

五、五花金针菇卷

原料：五花肉250克、金针菇150克、奥尔良烤肉粉30克、生抽1大匙、蚝油1大匙

做法：

1.把五花肉洗净后放冰柜里急冻半小时后切成长片。

2.把金针菇洗净沥去水分，切小段；烤肉粉加少许水和匀。

3.把肉腌制半小时后，取一片五花肉，放上适量金针菇用牙签把口串起来。

4.取一大匙老抽和蚝油、植物油拌匀。

5.平底锅涮油，摆上肉串，再涮上一层油，加盖，中小火煎制。

6.煎至肉变色，涮上调好的酱料，再反面煎至变色，再刷酱，最后煎熟即可。