秋冬之交去除秋燥饮食应清润

秋冬之交，天干气燥，中医认为，燥邪为秋季当令之邪，易耗伤人体阴津，使人体出现一派“燥”象，从而产生“秋燥病”，具体表现为口干咽干、皮肤干燥、鼻燥出血、干咳少痰、大便秘结及胃肠道不适等一系列症状。因此，防治“燥邪”，饮食应突出“清润”，即清肺润燥、益胃养阴。

一、膳食篇

 
海带花生煲猪蹄

玉竹沙参煲猪蹄

●玉竹沙参煲猪蹄

用料：玉竹60g，北沙参60g，猪蹄750g，蜜枣4个。

做法：首先将猪蹄焯水，然后将所有材料放入砂锅中煲滚后，改文火再煲2小时。

功效：玉竹具有养阴润燥、生津止渴、除烦的功效；北沙参能养阴清肺、益胃生津。此汤具有益胃生津、清肺润燥之功，特别适合口干舌燥、干咳无痰、鼻干咽干的人群。

马蹄玉米胡萝卜煲排骨

 
胡萝卜玉米排骨汤

●马蹄玉米胡萝卜煲排骨

用料：马蹄150g、玉米2个、胡萝卜1个、排骨250g，适量食盐和生姜。

做法：首先将排骨焯水，马蹄、胡萝卜、玉米洗净切块，将这些食材一起放入锅中，加适量清水煲滚后，再用小火煲1小时，调味即可。

功效：马蹄性寒，具有清热解毒、利尿通便、化痰除湿、开胃消食的功效；玉米具有丰富的植物纤维和维生素C，可防治便秘；胡萝卜能下气补中，消食和胃、利尿。此汤能润燥生津、利尿通淋，一般人群可食用，但腹泻者慎用。

 
银耳百合粳米粥

百合银耳粳米粥

●百合银耳粳米粥

用料：银耳10g、粳米100g、新鲜百合60g、冰糖适量。

做法：银耳先浸泡发胀，然后将所有材料放入锅中同煮1小时至银耳润滑黏稠。

功效：百合可润燥除烦；银耳可养胃生津、润肠、嫩肤；粳米则健脾胃、补中气。此粥特别适合胃脘隐痛或灼痛、口干舌燥、大便干结、慢性干咳及皮肤干燥的人群。

粳米甘蔗粥

●粳米甘蔗粥

材料与做法：新鲜甘蔗榨汁100~150ml、粳米100g，两者兑水后同煮即可。

功效：甘蔗能够解热止渴、生津润燥、助脾健胃；粳米补中和胃。此粥适合有口干舌燥、津液不足、大便干结、反胃呕吐及消化不良等症状的人群。甘蔗性寒，胃脘受寒引起的疼痛、腹泻者不宜食用；甘蔗糖分含量高，糖尿病患者忌食。

二、茶饮篇

●西洋参麦冬茶

用料：西洋参5g、麦冬10g、北沙参10g。

做法：放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等调味。

功效：滋阴润燥，益胃生津。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛者，但风寒感冒之咳嗽痰多者不适用。

●胖大海麦冬枸杞饮

做法：放入杯中，沸水冲泡后滤汁。用料：胖大海6g，枸杞15g、麦冬10g。

功效：清肝明目、滋阴养肾、清热利咽。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛及眼睛干涩、视物模糊者，但消化不良者不宜。