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什么叫食物中毒?
食物中毒是我国儿童意外伤害死亡的重要原因之一。由于0-6岁儿童识别 能力较差，其食物中毒多见于误吃、误服有毒有害食物，加上0-6岁儿童语言表达能力较差，往往中毒时间较长、出现严重症状和体征才被家长发现，由于事发突 然，若处理不当，将会严重损害孩子健康，甚至危及生命。
食物中毒是指进食含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品 进食后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。主要有以下四种类型：细菌性食物中毒；有毒动植物食物中毒；化学性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒。病因不同 可有不同的临床表现，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为常见特征。
如何判断食物中毒？
食物中毒一般有以下共同特征：
1、起病急，潜伏期短，短期多人同时发病。
2、共同进食史，停止食用该种食品，可停止发病。
3、相似的临床表现，一般以急性胃肠道症状为主。
4、人与人之间无直接传染。
发生食物中毒时该怎样办?
食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。若上吐下泻的话易出现脱水症状，严重可致休克。当发现宝宝在食入某一种食物后突发以上一种 或者几种症状时需警惕是否有食物中毒的问题。作为家长，应保持冷静，在不确定是否食物中毒之前立即到最近的医院就医或拨打120呼救。
1、立即停止食用任何可疑食物。
2、保留可疑食物样本。如果有呕吐或腹泻，应保留好呕吐物和排泄物，以便医生及时准确查找原因，对症处理。
3、 如果在等待救护车，可采取一些自救措施，如催吐。如症状不严重，可多饮温开水或稀盐水，然后用手指或筷子刺激孩子的舌根部、咽后壁催吐。若年龄较小不配 合，神志不清或误食腐蚀性食物的情况，则禁止催吐。如果发觉有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），应立即平卧，双下肢尽量抬高，等待急救医生 处理。
如何预防食物中毒？
1、从小培养宝宝良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手、不喝生水。
2、给宝宝选购食品时应选择安全和新鲜的食物。购买食品时，不要只看外表，要学会注意查看其食品标签，如生产日期、保质期、生产许可证等。
3、 低温冷藏食物，不吃存放过久或腐败变质的食物。新鲜的饭菜营养丰富，剩饭菜在营养价值上已是大打折扣，而且越是营养丰富的饭菜，越是细菌的良好培养基，越 容易繁殖，若还想吃这些剩饭菜则需低温冷藏保存，在食用前还要彻底加热，以免引起食物中毒。因此，建议在平日里宝宝吃的饭菜尽量现做现吃为好。
4、不吃来源不明的食品。对于一些来历不明或不了解食用禁忌的食物（如野生蘑菇、野菜、发芽马铃薯、河豚鱼等），最好不要贸然给宝宝吃，以免引起食物中毒而追悔莫急。
5、食具、容器和工具等要消毒，食物加工过程中生熟要分开，避免生熟交叉污染。
6、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
作者介绍：曾婷 住院医师·儿童营养科，擅长妊娠糖尿病的营养治疗，孕期、哺乳期营养指导，婴幼儿喂养及常见疾病的营养指导。
