吃大蒜虽好处多 吃太多也伤肝

大蒜虽有诸多好处，也不宜长期大量食用，否则可能中毒。吃蒜太多也伤肝。

有关医学专家进行了一项实验：将大蒜捣碎制成鲜蒜泥，然后给大鼠吃不同剂量的鲜蒜泥，在不同时间测定血清转氨酶、胆红素等肝功能指标，并在28天时进行肝组织的病理解剖研究。结果表明，每天吃每公斤体重0.5克的大蒜泥，就可能引起一只动物的肝损伤。

该实验确定的鲜大蒜泥安全剂量是0.25克/公斤/天，折合成人的安全大蒜泥剂量为12.5克/天(对于体重为50公斤的人来说)。因此，我们平时生吃大蒜每天最好不要超过12.5克，也就是两三瓣，否则可能导致肝功能损伤。

温馨提示：醋可以在一定程度上缓解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥时最好加些醋或者盐，进行解毒，以降低大蒜中毒的可能性。