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白菜大家都知道，这是一种原产于我国的蔬菜，甚至在原始社会就已经出现了栽培的历史。考古学家在在西安的新石器时代半坡遗址中就发现了一只装着白菜种子的陶罐，追溯来看起码有6000历史。白菜算是冬季较常见的蔬菜，其做法也有许多种！
大白菜是在明朝时由中国传到李氏朝鲜的，之后成了朝鲜泡菜的主要原料。韩国电视剧《大长今》中有主人公试种从明国引进的菘菜(大白菜)的情节。今天，世界各地许多国家都引种了白菜。
白菜大家都知道，这是一种原产于我国的蔬菜，甚至在原始社会就已经出现了栽培的历史。考古学家在在西安的新石器时代半坡遗址中就发现了一只装着白菜种子的陶罐，追溯来看起码有6000历史。白菜算是冬季较常见的蔬菜，其做法也有许多种！
大白菜，雅号“菘”
大白菜是最为引人瞩目的蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”
为什么把大白菜叫做菘呢?这里头还有一个道理。据宋代大学者陆佃的《埤雅》载： 大白菜耐霜雪，有松之操，菘字会意，故名。
白菜大家都知道，这是一种原产于我国的蔬菜，甚至在原始社会就已经出现了栽培的历史。考古学家在在西安的新石器时代半坡遗址中就发现了一只装着白菜种子的陶罐，追溯来看起码有6000历史。白菜算是冬季较常见的蔬菜，其做法也有许多种！
10盘大白菜的养生之道
白菜在生活中的搭配多种多样，每一种搭配都有其独特的功效。特别在初冬之际适合大家用来食补，下面我们一起来看看
1、白菜+牛肉
荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
2、白菜+豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。
在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。
白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
3、白菜+栗子
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。
4、白菜+牛奶
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
5、白菜+土豆
土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
6、白菜+猪肉
猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。
白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。
白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
7、白菜+鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
8、白菜+黄豆芽
二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
9、白菜+陈醋
将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
10、白菜+虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
白菜生命力顽强，在古代战乱年代，作物开始荒芜的时候，百姓甚至会靠白菜来度过冬季。例如历史记载，明朝时候江南的农民起义，扬州城外的耕地荒芜，作物收成较少，百姓便靠白菜度过的冬季。白菜营养丰富，价格便宜，是一种既营养又廉价的蔬菜！
