如何挑选海蜇皮

如何挑选海蜇皮？

(1)色泽鉴别  

良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。  

劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。  

(2)脆性鉴别  

良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。  

次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。  

劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。  

(3)厚度鉴别  

良质海蜇皮———整张厚薄均匀。  

次质海蜇皮———厚薄不均匀。  

劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。  

(4)形状鉴别  

良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。  

次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。  

劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。