如何挑选空心菜

每到夏天必定会吃的菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品种的，你细心的话会发现市场上一般有两种空心菜，一种菜梗是偏白一点的，另一种菜梗偏翠绿色，这两种有什么区别呢?空心菜又怎么挑选呢?一起看看。

挑选空心菜：叶子越绿越新鲜  

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。  

挑选空心菜：切口无腐烂或变色  

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。  

挑选空心菜：茎管细的口感细嫩  

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。